做辅食小饼干要用低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋面粉的蛋白质含量约为6.5％，不同品牌的面粉的蛋白质含量会稍有差异。蛋白质含量越低，面粉吸水性越差。所以，若按相同的配方比例操作，添加低筋面粉的面团较软，烤出的饼干口感较为酥松；添加高筋面粉的面团则较硬，烤出的饼干口感相比之下也较硬。
辅食小饼干的做法
用料
全蛋液 15g
低筋面粉 140g
冲泡好的奶粉或者牛奶 40g
宝宝辅食-奶香小饼干的做法
准备食材：全蛋液15克，植物油20克，白糖10克（可减少），低筋面粉140克，冲泡好的奶粉或者牛奶40克。
PS：这款小饼干很适合新手，把材料准备好，混合成面团，再切成块烤就可以做好，不过要注意的是因为面粉的吸水性可能不同，所以如果揉面团的时候觉得有些稀，是可以适当添加低筋面粉调节的。
把植物油，蛋液，牛奶，白糖依次加入碗中，用打蛋器搅拌均匀。再将低筋面粉过筛进去。
用刮刀随意拌匀，用手捏成光滑的面团。
把面团压扁，用擀面杖擀成薄面饼，再用刀切成小方块，或者用好看的饼干模具，刻出宝宝喜欢的图案。
烤盘中铺上烘焙纸，铺上饼干，送入提前170度预热好的烤箱，中层上下火烤制15分钟，把饼干烤熟即可。
这样的小饼干也要装进密封袋或者密封盒里哈~
小贴士
要注意的是因为面粉的吸水性可能不同，所以如果揉面团的时候觉得有些稀，是可以适当添加低筋面粉调节的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-04-30
宝宝的辅食小饼干用低筋面粉做是最好的，益贝熊他家的软白营养低筋面粉，0钠含量，为宝宝健康成长保驾护航，强化钙铁锌等营养，面粉更细腻，更适合宝宝肠胃吸收，健康营养。面粉原材料采用甄选麦芯粉，精细研磨，口感更佳。总之回购了几次，做出来的东西确实不错，建议购买。平常给宝宝做一些小零食，吃起来还是很方便的。
低筋面粉蛋白质含量在6.5%-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量较低，鼓质较少，筋性亦弱，也叫蛋糕粉，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及蛋挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。也给各位宝妈分享一下宝宝辅食小饼干的做法，非常简单，宝妈可以尝试一下做给宝宝吃了。
【鸡蛋小饼干】
食材准备：
全蛋1个，蛋黄2个，益贝熊低筋面粉50g
做法：
1. 全蛋1个+蛋黄2个，打蛋器高速搅打，纹路细腻后调低速，打发至发白，有清晰纹路；
2. 筛入低筋面粉，继续打发(或翻拌)均匀至无颗粒；
3. 装入裱花袋，剪个小口，挤出想要的大小，放入烤箱，110℃上下火20分钟。
简单几步，宝宝的小零食就做好啦。大月龄宝宝可以再加些糖，更香甜哦。
【奶香小熊饼干】
奶粉20克，益贝熊低筋面粉50克，玉米淀粉30克，黄油20克，清水33克
做法：
1.黄油室温软化至能用手指戳进去
2.筛入所有粉类，倒入清水，先搅拌至无干粉，再用手抓捏揉成均匀光面团
3.面团擀成3-5毫米薄片，用小熊磨具压出形状
4.摆入烤盘，用牙签扎出三个孔做造型
5.烤箱提前预热5-10分钟，150度烤15分钟
低筋面粉蛋白质含量在6.5%-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量较低，鼓质较少，筋性亦弱，也叫蛋糕粉，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及蛋挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。也给各位宝妈分享一下宝宝辅食小饼干的做法，非常简单，宝妈可以尝试一下做给宝宝吃了。
【鸡蛋小饼干】
食材准备：
全蛋1个，蛋黄2个，益贝熊低筋面粉50g
做法：
1. 全蛋1个+蛋黄2个，打蛋器高速搅打，纹路细腻后调低速，打发至发白，有清晰纹路；
2. 筛入低筋面粉，继续打发(或翻拌)均匀至无颗粒；
3. 装入裱花袋，剪个小口，挤出想要的大小，放入烤箱，110℃上下火20分钟。
简单几步，宝宝的小零食就做好啦。大月龄宝宝可以再加些糖，更香甜哦。
【奶香小熊饼干】
奶粉20克，益贝熊低筋面粉50克，玉米淀粉30克，黄油20克，清水33克
做法：
1.黄油室温软化至能用手指戳进去
2.筛入所有粉类，倒入清水，先搅拌至无干粉，再用手抓捏揉成均匀光面团
3.面团擀成3-5毫米薄片，用小熊磨具压出形状
4.摆入烤盘，用牙签扎出三个孔做造型
5.烤箱提前预热5-10分钟，150度烤15分钟
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