酱牛肉哪个香料最提香？

Question

酱牛肉哪个香料最提香？

Answer 1

花椒、八角、丁香、砂仁和草果，这五种香料是做酱牛肉必放的调料，都有提香效果，要说最提香的应该是丁香。
因为丁香稍微放一点就会有透骨的香味，必须严格按照比例放入，否则就会香的发苦。

Answer 2

什么部位基本都可以，牛腱子因切盘美观，口感嫩脆而最佳。牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进沙锅去焖煮，根据牛肉本身的条件，决定煮的时间长短。老的牛肉煮久一点。一般嫩的牛肉煮半小时就差不多了。

Answer 3

什么部位基本都可以，牛腱子因切盘美观，口感嫩脆而最佳。牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进沙锅去焖煮，根据牛肉本身的条件，决定煮的时间长短。老的牛肉煮久一点。一般嫩的牛肉煮半小时就差不多了。

Answer 4

酱牛肉哪个香料最甜的？当然是甜面酱了。

Answer 5

酱牛肉桂皮八角小茴香最提香。