在制作酱牛肉时，必须要放哪个香料最提香？

Question

如题所述

Answer 1

引言：牛肉的营养价值丰富，而且相比于其他的肉类来说，牛肉的纤维更粗，在吃的时候可能更有嚼劲，所以很多人都非常喜欢吃牛肉，但是鲜肉是很难存放的，如果将牛肉冷冻在冰箱再拿出来解冻的牛肉口感就会变得很差，所以很多人就会想要通过腌制酱牛肉的方式来提高牛肉的保存时间，那在制作酱牛肉的过程中需要放哪个香料来提香呢？让我们一起来看看吧。

一、花椒

花椒是非常常见的香料，在很多地区都有吃花椒的西瓜皮使，我们吃火锅或是炒菜都会用到花椒，在腌制酱牛肉的时候也可以适当的放一些花椒。花椒的香味是非常浓郁的，相比于其他的香料，花椒的价格也更加便宜，所以在制作牛肉的过程中就一定要记得放一些花椒，这样做出来的牛肉也会具有独特的椒麻口感。

二、黄酒

很多人在制作卤肉或是制作酱肉的时候，都会放一些黄酒将黄酒放入锅中，然后加入冰糖炒香，再将牛肉放进去卤或是放进去上色，这样制作出来的酱牛肉就会独具酒香，所以在制作酱牛肉的时候，就可以适量加入黄酒和冰糖。如果觉得黄酒的价格比较高，就可以选择家中没有喝完的黄酒或是料酒。

三、十三香

十三香是我们常见的调味品，很多人在炒菜或是做汤的时候都会放入十三香，在做酱牛肉的时候也一定要加入一些食材，像这样就可以让酱牛肉的口感变得非常香浓。对于喜欢吃酱牛肉的人来说，在制作酱牛肉的过程中，就一定要加入十三香，平时酱牛肉就可以放在冰箱里，或是挂在窗外，想吃的时候拿进房间切几块，非常的简单和快捷。平时家中来朋友或是自己想要吃，都可以将酱牛肉切几块来吃。