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酱牛肉那块肉最好吃
腱子肉好吃
吗
答:
牛腱子肉用来做酱牛肉最好吃
。因为牛腱子肉里面包含有最好的金钱腱,而且牛腱子的筋是非常多的,一层一层的很漂亮,主要是吃起来以后的口感很好。如果选择的是其他部位的肉,做出来的牛肉是没有腱子肉做出来的酱牛肉好吃的。每到过节的时候,酱牛肉肯定是家里必备的,好吃又好看,最重要的是人人都喜...
要做
酱牛肉
,
最好
用牛的哪个部位的肉?
答:
首先要选择牛腱子肉
,因为牛腱子肉做出的酱牛肉是最好吃的!第二步把牛腱子肉切大块,放在清水中泡两个小时,去除血水。第三步准备酱料,葱姜,八角,花椒,桂皮,香味,一般家中常用的香料,五香粉,黄豆酱就这几种,放这几种就可以,也可以在放点白芷,陈皮,小茴香等等煮肉用的香料包!第四步锅...
酱牛用什么地方的
肉最好吃
酱牛肉
啥地方的肉最佳呢
答:
酱牛用什么地方的肉最好吃
酱牛肉啥地方的肉最佳呢1、酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱,不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味
。2、主料:牛腱子1250克。3、香料:八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈...
酱牛肉
买牛的哪个部位的
肉好
?
答:
该部位是前腱子肉
。前腱子肉位于牛的前腿上,位于臂肩胛骨里侧上,纹理细致,筋比较多,因此口感较为细嫩,吃起来比后腱子肉更有嚼劲。前腱肉相对容易去膜,而且去膜后仍能保持完整的肉块,方便后续的烹制。相对于其他部位,前腱肉的价格相对实惠,消费者更容易接受。
酱牛肉
什么部位
最好吃
答:
牛腱肉
。1、肉质鲜嫩:牛腱肉是牛的后腿部位,肌肉纤维相对较少,所以肉质较为鲜嫩。2、纹理细腻:牛腱肉的肉质细腻,口感丰富,不会过于粗糙。
如何
酱牛肉好吃
答:
首先要去购买牛腱子肉
,它是膝关节往上大腿上的肉,这部分肉有肉膜包裹,内部有很多筋,纹路很规则,做成酱牛肉最好吃,也非常漂亮。做法步骤:将牛腱子肉分割成两三个大块,如果一整个去处理的话很不好弄,而且成小块后,牛腱子内的血水可以快速排出,节省不少时间,也能将血水排的更干净。第一...
酱牛肉
用牛的哪个部位
最好吃
?
答:
做酱牛肉需要用牛腰窝肉或
牛腱子肉
,最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉,因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感最好。牛身上不同部位的肉有着不同的质感,烹饪方式更是不一样:一、牛颈肉:这个部位的肉肉纹较乱,但是肥瘦兼有,肉质干实,适合做成牛肉丸,做汤也是非常好的。二、肩肉:...
做
酱牛肉
用牛哪部分的
肉比较好
答:
用牛腱子肉
,你买的时候就说小牛腱子就好,拿回来抹盐、白糖、味精腌制,一小时后加老抽上色,腌制8小时以上。酱的时候先用菜籽油(菜籽油香)炒一下捞起,然后用小葱、香菜、生姜、大蒜子、桂皮、八角、香叶、白芷、豆蔻、山奈一起炸那油,然后加水,你腌肉的水也倒进去,一起煮大概2个小时,煮开就...
酱牛肉
应该用牛哪个部位的肉?
答:
选用
牛腱子肉
制作酱牛肉最为合适,也就是牛大腿部位的肌肉,因为牛腱子肉外面有层筋膜,做成卤味口感好,肉质有嚼劲且不会柴,而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观,看着十分有食欲。把清洗好的牛腱子肉放入清水中浸泡2个小时,这样可以泡出牛肉中的一部分血水以及杂质,从而达到去腥的效果,同时也能让牛...
酱牛肉
用牛的哪个部位
最好
答:
酱牛肉多为牛腰窝或者
腱子肉
,这样做出来的牛肉韧性十足,口感最佳。最正宗的酱牛肉则只取牛前腱,这样的酱牛肉有浓郁肉香但丝毫不腻,口感松软却又不失筋道。酱牛肉 牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉...
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