泡的酸菜本来酸了味道不错后来在每次放菜的时候都加些盐时间长了就不好吃了也不酸了坛子里的水也长了层白的就加了些酒可还是有白的最近换了水留了些之前的水可菜还是不酸该怎么办啊
泡菜加醋好吃吗不是发酵的酸吗和醋不是一个味道
泡菜发酵成醋酸，由于掏出酸菜又投入蔬菜循环太快，醋酸遭到破坏，因此要倒入适当的醋，才能得到还原。