西兰花炒口蘑的用料：西蓝花1颗、口蘑8个、青椒半个、红椒半个、大蒜1瓣、大葱1小段、蚝油1大勺、盐1勺、油1勺。
步骤1、准备好所有的食材。
步骤2、将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟。
步骤3、将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状。
步骤4、将青红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状，大蒜切成薄片，葱段切成圈。
步骤5、锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，然后将西兰花放入沸水锅中，焯烫30秒左右，捞出来浸入凉水里面降温，然后沥干水分备用。
步骤6、锅烧热，放入适量食用油，油微热的时候，将葱花放入锅中，中小火煸炒出香味。
步骤7、将口蘑放入锅中，中火煸炒，随着加热，口蘑会慢慢出来很多水分，将口蘑煸炒至变软。
步骤8、将沥干水分的西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀。
步骤9、往锅中加入适量蚝油和少许盐，翻炒均匀。蚝油是有咸味的，盐要少放。
步骤10、将青红椒放入锅中，大火翻炒大约20秒，将青红椒翻炒断生就可以了。
步骤11、出锅，完成。
素炒鲜口蘑
口蘑的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，它的营养比一般蔬菜高，又有"植物肉"之称。 ღ 素炒口蘑不放味精，不放鸡精，不放任何多余调料，简单作料，激发出食材最原生态的“鲜”美口感。
炒鲜口蘑的用料
口蘑1斤 生抽1勺
老抽半勺 姜3片
葱1根 糖1勺
炒鲜口蘑的做法
步骤1
口蘑、葱、姜、糖、生抽、老抽、盐等备料
步骤2
口蘑洗净对半切开
步骤3
葱姜切末
步骤4
油锅烧热，下葱姜略煸
步骤5
倒入口蘑煸炒一会
步骤6
放一小勺糖
步骤7
放1勺生抽，半勺老抽
步骤8
煸到口蘑变软，收汁，淋一些水淀粉出锅
步骤9
洒上香葱，美味可口的素炒鲜口蘑开吃喽！~
炒鲜口蘑的烹饪技巧
口蘑加热会稍微有点缩水，所以可以不必切得太薄，否则缩水之后只剩下一点。
生抽和老抽量比较大，本身已经比较咸所以不用额外放盐，口味重的也可以酌情加盐。
这样做的口蘑，你意想不到的鲜香！不信试试
材料：口蘑400克，瘦肉一块，西红柿3个，姜丝5g，大蒜5g
辅料：盐适量，胡椒粉少许，淀粉1勺，料酒1勺，香菜末或葱花
制作过程：
首先将番茄去皮切块，口蘑用淡盐水泡10分钟，清洗干净后切片，姜切丝，大蒜拍碎即可，瘦肉选用前腿梅花肉切片
将切好的肉片放入盘子中，放入料酒，盐，胡椒粉，淀粉，少许清水冰抓了匀腌制。如果想做滑肉的，抓匀后再放淀粉抓匀，淀粉多一些，肉片就是滑肉片了。
砂锅烧热倒油，油热后放入姜丝和蒜炒香
放入西红柿翻炒几分钟
沿锅边加入热水或骨汤，大火煮开
放入口蘑煮约8~10分钟，放盐，胡椒粉调味
最后转小火将腌好的肉片快速一片片放入汤中，再转大火，煮至肉片变白，撒上葱花或香菜末即可出锅。
口蘑，我们这叫白圆蘑菇，也是为了同香菇区分而叫的，避免买菜的时候混淆。口蘑的菌肉肥厚，味道特别鲜美，营养也很丰富。它的营养比一般蔬菜都高，因此又有“植物肉”之称。以前用口蘑做过几次滑肉汤，非常鲜美好喝。有时减肥期也素炒或素烧，味道相当美味。今天用口蘑和番茄搭配，做一道酸甜口感的汤菜，一起来看看这道口蘑西红柿肉片汤是怎么做的吧？喜欢的话，可以试试，鲜美好喝，很清爽，减肥期吃也不胖长肉呢。本回答被网友采纳