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烙馅饼的面用凉水还是热水
馅饼的面
怎么和才软窍门?
答:
馅饼面
按照以下方法和饼才软:1、首先
和面
,馅饼想要柔软好吃,和面时水的用量最关键。300g普通面粉,加入2g盐增加筋性,再分次少量加入170ml大约40度的温水,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成光滑的软面团,刚开始揉不光滑,可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后,搓成条切成8个剂子,每个剂子再揉光滑,搓成...
自制烙饼该怎么
和面
?和面的时候应该用温水合适
热水
呢?为什么?
答:
面粉和水的...比例为1:0.6至0.7。水越多,薄饼就越软,但越难处理。在面粉中加入盐,使其更加坚硬和有嚼劲。搅拌面团时,要在面团中加入约70度的
热水
,面团就会很软,很有韧性。它是制作煎饼的主要方法,如自制煎饼、葱油饼、
馅饼
等。温水
和面
是将面粉与40至50摄氏度的温水混合制成。用温水...
烙饼,
和面用
什么水最好?
答:
其实每一种
饼的
口感不同做法不同所用的方法也不相同,今天给大家分享的两种饼的做法,有的饼需要
用热水
烫面,所以一定要根据饼的不同来用不同的水
和面
。烙饼是家家户户常吃的食物,尤其是在北方,牛肉
馅饼
,羊肉馅饼。猪肉馅饼更是层出不穷,而在立春更有吃春饼咬春的习惯,但我最爱吃的
还是
妈妈做...
烙饼
和面
,到底需要
用冷水
?
还是热水
呢?
答:
到底
用冷水和面
,
还是用热水和面
呢?相信农村的每个家庭主妇都会做烙饼,在和面方面也是各有各的做法。有的是用冷水和面,有的是用热水和面,我在家做烙饼时就用热水和面,其实单用冷水和热水和面得方法都是不对的。我们都知道北方人特别的爱吃面食,几乎是一日三餐都少不了,面食的种类也有很多,比如...
馅饼
制作方法
答:
1、和面。和面时一半
用热水
和,一半
凉水
和。要软。(1)首先烙饼
的面
一定要软。(2)烫面是个好东西。烫
面饼烙
出来比较软,对烙饼不太熟练的可以用烫面,不论是葱油饼,单饼,
还是馅饼
等,成功率比较高。和成光滑的面团,盖住醒着,我们来调馅。2、调馅。(1)锅内放油,油微热时倒入蛋液,用...
肉
馅饼
如何做?
答:
饼皮面和不好烙出的肉馅饼饼皮很硬,吃的时候很难咬动。和面的时候不能
用冷水
也不能用开水,用冷水和面面皮的筋度会很大,面皮会很硬。
用开水和面
把面筋都烫熟了,使馅饼很难成形,并且
开水和面烙
的气候饼皮很容易破,造成肉馅中的肉汁流出。烙肉
馅饼的面
最好是用温
热水和面
,这样和出来的面烙肉...
茴香
馅饼
儿怎么做好吃
答:
食材 主料 茴香 500g 中筋面粉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.准备好面粉 2.面粉里加三十克食用油拌匀 3.取三分之一
的面
,
开水
烫面,4.其余的
用凉水
和面,然后和开水烫面一起和面光滑的面团.因为要薄皮,所以面要和得软一点。和好后静置十五分钟 5....
烙馅饼的面
怎么和?
答:
馅饼面
怎么弄如下:1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。2、面粉中间挖出一个小坑,向小坑中慢慢的加入温水,在加入温水的同时不断的搅拌面粉。3、先将面粉搅拌成面疙瘩,然后再慢慢的搅拌成面絮,直到盆中没有干的面粉就可以了。4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌,用手将所有
的面
絮揉成面团。5、...
烙饼
和面用热水还是冷水
呢
视频时间 01:44
馅饼的
做法怎么
和面
答:
制作馅饼时根据
馅饼的
类型不同有多种和面方式,比较常见的是发面或半发面。和面时建议用温水将干面粉和成团,
用冷水
或
热水
容易不同程度的影响面成形,和面后等待面发酵,一般发酵2~4小时左右
的面
比较适合做馅饼,具体时间可以根据个人喜好进行调整。馅饼的做法有多种,一般有软面、发面、半发面、半烫面等...
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