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手擀面用高筋还是中筋
手擀面
放冷冻
还是
保鲜
答:
而且在装袋时,每袋装的量可以是足够全家吃一次的量,这样可以避免重复解冻,缩短面条的保存时间,影响食用口感。对于这种冷冻面条,食用之前不需要直接化冻,煮开就能食用,食用口感也是非常不错的。我们在制作
手擀面
时,最好
使用高筋
面粉,其次是
中筋
面粉,一般来说,低筋面粉不适合做手擀面。使用高筋...
手擀面
怎么做才好吃
答:
5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。6:擀面的时候,面团要和的稍硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。制作窍门编辑 1:制作
手擀面
的面粉最好是高筋面粉,其次是
中筋
面粉,低筋面粉不适合做手擀面,
使用高筋
粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时...
面粉
中筋
、
高筋
、低
筋面
粉的区别?
答:
中筋面
粉:我们平时最常见,也是最常用的一种面粉,被称为普通面粉。在我们北方人家里,一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做
手擀面
、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时,只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的,...
面条怎么做才有筋道
答:
做面条有筋道的方法是:选择
高筋面
粉,加入少许的盐能使面粉起筋,打入鸡蛋可以使面条更有弹性,这是三个主要的地方。以
手擀
全蛋面为例做法如下:1、高筋面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐,以蛋代水让面条柔韧,微量的盐能让面易起筋;2、先将面拌成雪花状,然后捏和成团,这个面团是相当硬的,...
面粉分
高筋面
粉,
中筋面
粉,低筋面粉,你知道它们都适合做哪些面点吗?_百 ...
答:
精粉当时价钱比标准粉要贵很多,因为颜色洁白,而且筋骨强,基本包饺子和
手擀面
9会用到。精粉所含的杂质少,口感也比标准粉要好。面粉分
高筋
、
中筋
、低
筋面
粉,各种面粉都适合制作哪些面点现在面粉的划分,根据蛋白质含量不同而划分为高、中、低三种面粉,这三种面粉可以制作的面点也各有不同。一,...
做
手擀面用
什么面粉?
答:
(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作
中筋
面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)问题三:做
手擀面
最好用什么面粉我好多面粉都做过了,可是还是 做手擀面最佳的面粉选择是
高筋
面粉,因为它蛋白质含量高,筋度高,延展性好,做手擀面口感筋道。手擀...
中筋面
粉和低筋面粉的区别
答:
低筋面粉的用途:适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
中筋面
粉,同样在包装袋上有一行执行标准:GB/T1355,平常我们在购买时也要注意看下有没有这行数字,做到心中有数。中筋面粉,又叫普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉介于高、低粉之间,体质半松散,中筋...
手擀面
选用什么面粉好
答:
一般做两人份的
手擀面
,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水。把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高...
自己在家做拉面的时候总是容易断,这是为什么?
答:
做
手擀面
,其实
中筋
面粉即可。温水当中加入5克的食盐进行融化,在把温水倒入到面粉当中,用筷子进行搅拌,直到面粉被搅拌成棉絮状。搅拌好以后的面粉,我们需要用手对其进行揉捏,揉捏的时间越长,可以从三个方面来改善:第一,
使用高筋
面粉,面粉按蛋白质含量的多少分为高筋粉、中筋粉、低筋粉,各种...
雪花面粉能做
手擀面
吗?
答:
雪花面粉能做
手擀面
。雪花面粉适合做面包、挂面、拉面、饺子等面食。雪花面粉简称雪花粉,是一种比较好的小麦面粉,属于
中筋面
粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物,通常分为
高筋面
粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉四种。雪花粉作为一种中筋面粉,蛋白质含量为8.0-10.5g,它的颜色呈乳白色,介...
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