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手擀面用高筋还是中筋
用高筋面
粉怎么做面条
答:
准备材料:
高筋面
粉 1000克、鸡蛋 适量、食盐 适量、清水 适量。1、首先碗中放入鸡蛋和盐,搅匀。2、搅散后放入高筋面粉里,拌匀。3、再加入适量的水,揉成一块面团,发醒120分钟。4、120分钟后将面团压扁。5、
擀
成面片。6、撒上准备好的面粉,一层层折起来。7、接着用菜刀切面,撒上点面粉...
高筋面
粉可以用来做什么好吃的饼类食品?
答:
实际上我们的话在生活之中所用的一般都是普通面粉,而
高筋面
粉的话用的比较少,下面我们就来说一下他们到底有什么区别,应该怎么用?面粉的分类。面粉之中的分类是按照面粉中蛋白质含量的高低来划分的,比如说特高级面粉的话,蛋白质含量就在14%以上,而高筋面粉的蛋白质含量为12.5%~13.5%,
中筋
...
高筋
粉和低筋粉的区别和作用
答:
中筋面
粉:我们平时最常见,也是最常用的一种面粉,被称为普通面粉。在我们北方人家里,一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做
手擀面
、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时,只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的,...
面粉蛋白质含量是多少?
答:
中筋面
粉:我们平时最常见,也是最常用的一种面粉,被称为普通面粉。在我们北方人家里,一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做
手擀面
、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时,只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的,...
手擀面
如何保存过夜?
答:
手擀面
制作窍门:1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是
中筋
面粉,低筋面粉不适合做手擀面,
使用高筋
粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;2、菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替,使用菠菜类菜汁的时候,尽量只取纯菜汁,...
手擀面用
冷水
还是
热水手擀面用什么水
答:
2、一般来说,选择
高筋
面粉做
手擀面
最为筋道,但是擀面的时候比较费劲,
使用中筋
面粉擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。3、和面的时候,一定不要马上擀,最好是选择覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟,如果一次和面比较多,分开擀的时候,一定要将保鲜膜覆盖好。4、擀手擀面最好是选择用长的...
面粉分为哪几种类型?
答:
中筋面
粉:我们平时最常见,也是最常用的一种面粉,被称为普通面粉。在我们北方人家里,一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做
手擀面
、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时,只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的,...
手擀面
是用冷水
还是
热水和面
答:
手擀面用
冷水和面。用热水来和面会降低面粉的筋度,导致做的手擀面吃起来不劲道不爽滑。正确方法应该是用凉水来和面,使面团变得特别软,成品色泽较白,吃起来爽口。因此应该要用凉水和面,才会吃出劲道感。注意事项:1、制作手擀面的面粉最好是
高筋面
粉,其次是
中筋面
粉,低筋面粉不适合做手擀面...
手擀面用
冷水
还是
热水
答:
2、一般来说,选择
高筋
面粉做
手擀面
最为筋道,但是擀面的时候比较费劲,
使用中筋
面粉擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。 3、和面的时候,一定不要马上擀,最好是选择覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟,如果一次和面比较多,分开擀的时候,一定要将保鲜膜覆盖好。 4、擀手擀面最...
高筋
粉家庭能做面条吗
答:
煮面条这点事好像就没啥可说的了,挂面也好
手擀面
也好煮熟就行了,只是煮的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。最简单焖面的做法你先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉;把少量肉陷(喜欢肉片的可以用肉片,喜欢...
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