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手擀面用高筋还是中筋
手擀面
配方做法
答:
手擀面
配方做法 手擀面的做法 准备手擀面原料 面粉 手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅,还可以避免散面粘在锅沿上,不会留下干面渣。水: 自来水即可。追求自然风味的话,可以用矿泉水。调料:放盐可以增加面的韧性。
包子面不劲道怎么回事
答:
水少面多,面团就硬,这样的面团适合做
手擀面
。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸包子,完全可以根据需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活...
牛肉
面用
什么面条?
答:
30斤加水18斤
擀
成面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水浓则少加,灰水淡则多加)搅和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,一般要选择新鲜的
高筋面
粉,和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。通过和面...
面条的种类?
答:
3,刀削面 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles ),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一 ,流行于北方。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内
筋
,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。4,猫耳面 猫耳面一般指麻食。麻食,也有叫作“麻什”、“麻食子...
五得利面粉6星做馒头 发不起来是怎么回事?
答:
2、小麦粉如果是等同于
中筋面
粉的话,那么用来做馒头是完全可以的。当然了,也可以加入部分
高筋
粉确保
面筋
充足。3、发酵粉用35度-37度温水化开,用这个度的水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多...
面粉发酵后能放冰箱吗 面粉放冰箱能发酵吗
答:
2、发面只要释放的时间不长,第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了,存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3、在冰箱里面冷藏,发面的时间会比较长发面的效果也会差一些,从冷藏拿出来之后,最好先放在常温中解冻,然后再做一些处理,除口感会稍微变差之外,基本不需要担心面会发酸变坏的问题。
面点美食做法图解大全
答:
高筋面
粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。做法:1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。2、将面团搓成长条,分八个剂子,团成椭圆型稍醒(油案)盖上塑料膜。3、油案上抹少许油,将剂子揉成长方形,双手拿起,轻轻摔两下,如一张薄纸,...
高筋面
粉能做什么?
答:
2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。特点:柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感
筋
韧利口。
手擀面
原料:面粉、水。(面水比例约:10:4.5)制作方法:1.将...
擀面条用
温水
还是
冷水?
答:
擀面条用
冷水。步骤 首先我们准备一个容器和清水,筷子和面粉,如果有条件,我们可以准备,两三个容器方便放置,所需要的东西。然后我们将清水加入面粉中(这一步需要按一定的比例,如果比例没有调好,和出来的面就会不好)用筷子将面粉和清水搅拌均匀,有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋,这样做出来的面...
低精面粉跟
高筋面
粉的区别
答:
中筋面
粉:我们平时最常见,也是最常用的一种面粉,被称为普通面粉。在我们北方人家里,一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做
手擀面
、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时,只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的,...
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