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先炒肉菜还是素菜
12种家常做饭公式
答:
炒素菜
步骤: 蒜末、蚝油、盐、生抽、热油和蒜末要
先炒
香适合所有的素菜
炒肉菜
步骤: 白糖、料酒、盐、醋、酱油,白糖放一点就行,提鲜料酒少许,半勺醋 糖醋菜 步骤: 料酒、生抽、白糖、醋、水,按比例调汁 (对应上方调料)1:2 :3 :5 :4 凉拌菜 步骤: 蒜末、辣椒粉 、白糖、 生抽 、芝麻、 醋,先...
怎样做饭才可以好吃呢?
答:
炒肉菜
的时候,也是先把葱姜蒜爆香后,再把肉下锅,炒变色之后,可以放少许料酒去腥,接着如果有配菜的话,可以参照
素菜
顺序,依次下锅,后面的流程参考素菜即可。三、炒肉最好做到嫩而不柴 很多人在炒肉的时候,直接起锅烧油,放肉下锅翻炒,最后炒出来的肉又老又硬,不好吃好浪费钱,那
是
...
拌荤菜和
素菜
的调料有什么区别呢?
答:
调料
是
一样的,但顺序不同。我们通常
先炒肉
,然后放蔬菜。炒肉时,先放适量白糖(白糖不仅能给肉增色,还能增加其鲜味。放料酒去腥,炒到锅底没水,撒点醋,再炒芹菜。也就是说,
炒肉菜
必须在糖和料酒之后加醋,否则糖不容易溶解,料酒的香味也难以挥发。熟了用盐调味,出锅的时候加点酱油。盐有...
炒和菜的顺序是怎样的?自己做的为什么总也不好吃?
答:
但食材一多这下锅的顺序就要注意了,先放哪些,后放哪些是有讲究的,不然
炒
出来的合菜就没这么鲜香好吃了。这一盘合菜不少于5种食材,大多数
是素菜
,可以加肉也可以不加肉,看个人喜欢,我们爱吃加了肉的炒合菜,有肉香味。具体用哪些菜来炒合菜,这完全可以自由组合,很多种蔬菜都可以用来做炒合菜...
青菜
炒肉
不
是
很正常的家常菜吗?
答:
是
的啊 青菜
炒肉
个人觉得 就是一道家常菜啊 或许 是和地方上的饮食习惯不同 一方水土养一方人啊 我住北方城市 可能个人喜好不同 但是 我觉得青菜炒肉 是很普通的家常做法 营养也很均衡啊
北方上菜的时候,都讲究什么顺序?
答:
先上凉菜,再上热菜,因为北方的碗都和做出来的菜都是超大一份的,不像南方,都是一小碗一小碗吃的。假设我们先上热菜,他们吃着吃着就饱了,哪还有胃口留着给冷菜啊,毕竟冷
菜是
开胃菜。冷菜是吃不饱的,只会越吃越饿,而热菜吃几口就饱了,所以我一般餐前喜欢先吃甜点然后才吃米饭之类的。...
炒菜
调料的顺序是怎样的?
答:
在烹制炒菜的过程中,调料的顺序也
是
非常重要的,不同的调料放置的顺序会影响到炒菜的口感和味道。一般而言,调料的顺序是:1. 先将油倒入锅中,烧热油 2. 加入香料或葱姜蒜等调味料翻
炒
,让香味充分散发 3. 加入
肉类
或其他主材料翻炒,让肉类蛋白质凝固,肉质更加鲜嫩 4. 依次加入蔬菜和其他配料...
做菜放调味料的顺序
答:
2、
炒素菜
,炒素菜翻炒几下就放盐。加入顺序:糖、醋、盐、味精。炒青菜跟
炒肉菜
不同,炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快,因此能保留更多的营养。调味时要搞清所烹菜肴是单味(如酸、甜、咸等)
还是
复味(如甜酸、甜咸等),投料时量准确,严格掌握投料时间,按顺序投投放,才能妙手出美味...
农村地区流传的老话“肉服姜,素服蒜”是什么意思?
答:
这一句和炒菜相关的农村老话,估计很多喜欢烹饪的朋友们都会听说过。其意思也是比较简单的,说的是在做菜的时候,如果
是肉菜
的话,可以先去把油烧开了,再把生姜放里面去,等到香味出来了以后,再把肉放进去,如此炒出来的菜会更香。而如果
是炒素菜
的话,那放一些大蒜进去也是可以提香的,但是多数人都...
炒菜
放材料的先后顺序是什么?
答:
忌放:味精。肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。如果
炒肉菜
再加入味精,反而会破坏自然的鲜味。
炒素菜
,翻炒几下就放盐 加入顺序:糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同,炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快,因此能保留更多的营养。先把锅...
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