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先炸荤菜还是先炸素菜
先做
荤菜还是先
做
素菜
答:
一定是先荤后素
。做菜讲究色香味俱全,先做素菜,放的时间一长颜色就变了,卖相就全没了
先炒荤
还是先
炒素?
答:
先炒素的
,有的青菜需要保留原有的清香,青菜的味道一般不会影响肉,但如果先炒荤的,留下的荤油味道会影响到菜的鲜味。
请问做菜时不想菜凉,先做
荤菜还是先
做
素菜
呢?
答:
先做汤,然后做素菜,最后做荤菜
。素菜凉了没关系,有些荤菜凉了就会有腥味。
为什么饭店的菜都喜欢先过
油炸
?
答:
我们看到很多饭店厨师在炒菜的时候,不管
荤菜素菜
,总是先过一下油再炒。这是为什么呢?主要是为了缩短烹饪时间。油温可以升到近两百度
炸
菜,从而使菜快速吸收热能转熟。有些食材型状不规则,浸入热油里可保食材受热均匀。像一些荤菜,在炒之前过一下油,可以使食材定型,不易粘锅,方便操作。比如鱼类...
荤菜
和
素菜
一起炒,一般先炒什么?
答:
先把荤菜炒半熟,再加素菜
,因为素菜熟的比较快
炸串的调料?
答:
还有一点在辣椒里头还可参加花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道愈加特别。做法二:辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起,加入适量水放入微波炉加热1分钟。2、黄豆酱:黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量,然后加入适量水搅匀,放入微波炉加热1分钟(加水是为了稀释黄豆酱、加面粉是为了让酱变的...
荤菜
加
素菜
一起炒炒几分钟会熟呢?
答:
一般是
荤菜
炒至八成熟是再加
素菜
,这样才可同时成熟。
秒杀外卖的麻辣香锅
答:
展开全部 麻辣香锅 食材
素菜
:娃娃菜、金针菇、香菇、菠菜
荤菜
:牛肉、虾、少许火锅丸子、虾滑 做法 1、水烧烤煮素菜。 2、捞出煮荤菜。 3、少油,花椒粒,干辣椒,大蒜爆香。 4、先炒荤菜。 5、加入辣椒粉加老干妈,或火锅蘸料。 6、加入素菜翻炒即可。 7、出锅撒上白芝麻! 抢首赞 评论 分享 举报 ...
炒
素菜
和
荤菜
放的调料一样吗
答:
所以,炒
素菜
,放调料的顺序是:糖、醋、盐。素菜大多都是绿色蔬菜,炒绿色蔬菜一般都不用放酱油。但是有的素菜例外,比如炒绿色蔬菜的时候,先放盐。我们以炒青菜来举例,油热放葱姜蒜爆香,然后放青菜,煸炒几下后放食盐,这样青菜才能快点炒熟,减少营养成分的流失。炒青菜不能放醋和酱油,是因为...
拌
荤菜
和
素菜
的调料有什么区别呢?
答:
调料是一样的,但顺序不同。我们通常先炒肉,然后放蔬菜。炒肉时,先放适量白糖(白糖不仅能给肉增色,还能增加其鲜味。放料酒去腥,炒到锅底没水,撒点醋,再炒芹菜。也就是说,炒肉菜必须在糖和料酒之后加醋,否则糖不容易溶解,料酒的香味也难以挥发。熟了用盐调味,出锅的时候加点酱油。盐有...
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