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中餐的流程怎么做
中餐
服务
流程
18个步骤
答:
一、自助餐服务流程
1. 客人到达门口时,领台、经理、副理要热情迎接,确认客人人数及姓名,告知自助餐安排
。2. 领台引领客人进入餐厅,确保客人跟随。3. 领班和服务员协助客人入座,为客人提供多余餐具,根据客人数量调整餐具摆放。4. 服务员询问客人饮料选择,提供小瓶进口啤酒或新鲜果汁。5. 领班向客...
酒店的服务
流程
、细节、和规范?
答:
中餐服务流程:1.
迎宾服务:领位员主动问好,微笑迎接客人,协助存放衣物,并引导客人入座。对常客或回头客使用尊称
。2.
餐前服务
:台面整洁,提供消毒热(冷)毛巾服务。客人落座后,主动问好,双手递上菜单,询问客人用何茶水。3. 点菜服务:热情有问必答,主动推销菜品。服务员应熟练掌握菜肴品种、风...
中餐
服务
流程
培训资料
答:
中餐宴会服务流程与规范1.准备工作
(1)服务员根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备
(2)根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、小毛巾、转盘等必备物品 (3)准备好宴会菜单,菜单设计要美观精巧 (4)根据宴会的类别、档次进行合理布置,检...
中餐
上菜
流程
是
怎么样
的
答:
中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果
。上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员...
中餐
宴会的服务程序
答:
中餐宴会服务流程
一、准备 1.了解情况 a.掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌
。b.明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等。c.了解使用会议室、休息室及其他要求。2.熟悉菜单 便于服务时介绍,并根据菜单所列菜式的服务要求,计算餐具的用量,进行服务用具...
中餐
服务
流程
?
答:
一、自助餐服务标准
流程
客人到门口至客人离去的服务程序:·领台、经理、副理在客人到达门口时,要说“您好,欢迎光临”,向来的客人打招呼。·领台要询问客人的人数及姓名,以及告诉客人“中午我们是自助餐”。·如果客人已经订位,领台要再确认订位者的姓名。·领台应走在客人的前方,带领客人进入餐厅...
中餐的流程
大概有哪些
答:
一般都先上冷菜,就是一些拼盘儿。或是凉拌菜,然后上热菜。最后上炖菜。主食。然后是饭后水果。一般没有甜点。
简述提供
中餐
接待服务的五个
流程
答:
提供
中餐
接待服务的五个
流程
:一、接待准备 1. 环境布置 餐厅环境应整洁优雅,座椅安排舒适,桌上摆放整齐餐具,且保证餐台布局合理,能够营造良好用餐氛围。此外,应适当布置灯光、音乐以及装饰物,为就餐者创造轻松愉悦的用餐环境。2. 菜品准备 根据预定情况和客人需求,准备丰富的菜品。要确保食材新鲜,...
中餐
点菜服务标准
流程
?内容
答:
1)规定汤、羹类的菜肴必须派菜,根据点菜单,应按入数摆上汤碗、匙更、茶碟,要求摆放整齐、有条理(匙更放在汤碗的右侧)做好派菜的准备。如果在席上分,在席上摆上相应的汤碗、匙更,要求摆放整齐、有条理(匙更柄朝右),做好派菜的准备。2)如有客人点虾、蟹类应准备跟随的调料及洗手盅。...
中餐
和西餐的服务方式有哪些?
答:
中餐的
服务方式 1.点菜:一般是菜单上选好所要点的菜品,服务员会记录并下单。2.上菜:中餐比较讲究热度和色香味,服务员会根据次序依次上菜,保证每道菜品都热腾腾的送上桌。3.加餐:中餐一般有许多小吃和点心,也经常点一些米饭、面条等主食补充。4.饮料:中餐馆一般会提供茶水或者果汁等饮品,根据...
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