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中餐的流程怎么做
中餐
服务
流程
18个步骤
答:
中餐
服务
流程
:一、自助餐服务流程 1. 客人到达门口时,领台、经理、副理要热情迎接,确认客人人数及姓名,告知自助餐安排。2. 领台引领客人进入餐厅,确保客人跟随。3. 领班和服务员协助客人入座,为客人提供多余餐具,根据客人数量调整餐具摆放。4. 服务员询问客人饮料选择,提供小瓶进口啤酒或新鲜果汁。
中餐的
开餐服务
流程
包括哪些?
答:
我来简要给你解答下:1、餐前准备 2、迎宾引领 3、拉椅让座 4、送巾服务 5、茶水服务 6、增减餐具 7、餐巾服务 8、点单服务 9、酒水服务 10、上菜服务 11、席间服务 12、结账服务 13、送客服务 14、检查收台、准备下桌 以上仅供参考,还请采纳,谢谢!
五星级酒店
中餐
上菜
流程
答:
5、斟茶:1)按客人选择之茶叶冲茶,从客人右侧为客人斟倒茶水,并说:先生/小姐,请用茶。2) 茶水斟倒4/5杯即可 三、自助
餐
宴会服务程序:1、准备工作:开餐前半小时将一切准备工作做好,自肋餐台的食品要上齐并加热,餐厅门打开,领位员站在门口迎接客人,服务员站在桌旁面向门口位置。2、...
中餐
服务
流程
培训资料
答:
中餐
服务
流程
培训资料如下:中餐宴会服务流程与规范1.准备工作 (1)服务员根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备 (2)根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、小毛巾、转盘等必备物品 (3)准备好宴会菜单,菜单设计要美观精巧 (4)根据宴会的...
中餐
宴会摆台
流程
及标准
答:
中餐
宴会摆台
流程
及标准如下:服务员根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备。根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、小毛巾、转盘等必备物品。准备好宴会菜单,菜单设计要美观精巧。根据宴会的类别、档次进行合理布置,检查灯光、室温、音响、...
中餐
服务
流程
答:
一、自助餐服务标准
流程
客人到门口至客人离去的服务程序:·领台、经理、副理在客人到达门口时,要说“您好,欢迎光临”,向来的客人打招呼。·领台要询问客人的人数及姓名,以及告诉客人“中午我们是自助餐”。·如果客人已经订位,领台要再确认订位者的姓名。·领台应走在客人的前方,带领客人进入餐厅...
中餐
上菜
流程
是
怎么样
的
答:
中餐
上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果。上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员...
中餐
服务
流程
?
答:
一、自助餐服务标准
流程
客人到门口至客人离去的服务程序:·领台、经理、副理在客人到达门口时,要说“您好,欢迎光临”,向来的客人打招呼。·领台要询问客人的人数及姓名,以及告诉客人“中午我们是自助餐”。·如果客人已经订位,领台要再确认订位者的姓名。·领台应走在客人的前方,带领客人进入餐厅...
中餐
宴会准备工作的八知、三了解。
答:
1、八知:知主人身份或主办单位,知宴会标准,知开餐时间,知菜式品种,知宴客国籍,知邀请对象,知烟、糖、酒、饮,知结帐方式。2、三了解:了解宾客风俗习惯,了解生活忌讳,了解特殊要求。按照宴会要求布置场地,如摆放花篮、横幅、水牌等;按照宴会要求准备好餐具,酒水、饮料;检查餐具是否整洁,有...
中餐
厅经理工作
流程
答:
⑷ 开餐时间,应注意在餐厅进行巡视,与客人保持良好的沟通,并随时做好处理各种突发事件的准备。⑸ 午餐结束后,完成午餐的工作报告,审批各种取货单及维修单据。⑹ 每天定时利用14.30~15.30,对服务员有计划地进行服务知识和服务技能的培训,并对培训结果进行检查。4.晚上:晚上工作同上,晚餐结束后,...
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