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中餐服务流程18个步骤
餐饮的
服务流程
??急!!
视频时间 15:05
中餐
的开
餐服务流程
包括哪些?
答:
8、点单服务
9、酒水服务 10、上菜服务 11、席间服务 12、结账服务 13、送客服务 14、检查收台、准备下桌 以上仅供参考,还请采纳,谢谢!
中餐服务流程
视频时间 9:20
餐饮业工作
流程步骤
?
答:
操作要领:左手托盘.右手将干净的菸灰缸叠放在用过的菸灰缸上,将两个菸灰缸轻轻拿起放于托盘之内。再将另一个干净的菸灰缸放在桌上。如果菸灰缸上有未吸完的烟,要将烟移到干净的菸灰缸上,注意手指不要接触菸嘴,不要让菸灰飞起。 十一.结账
服务
1. 客人吃完饭后,在基本不需要新增东西的情况下,应立即...
中餐
的
流程
大概有哪些
答:
一般都先上冷菜,就是一些拼盘儿。或是凉拌菜,然后上热菜。最后上炖菜。主食。然后是饭后水果。一般没有甜点。
求酒店
服务流程
答:
中餐服务
程序一、准备工作1、 整理仪容仪表,搞好餐厅及所辖区域卫生;2、 将各类用具整齐归一放好;3、 根据要求摆台;4、 准备好酱料、茶叶、开水及餐中所需要的用具。5、 调整好餐厅或室内的合适温度(夏天制冷
18
-22度,春秋通风,冬天制热22-24度);二、检查工作1、 餐具整洁无缺损;香巾是否按比例备足;2、 餐...
中餐服务流程
培训资料
答:
(1)服务员按宴会预订的人数,摆放与之相适应的宴会台面、宴会座椅,并将座椅摆放整齐,且围好座椅套 (2)对每一个台面进行摆台(参见
中餐
厅摆台
服务流程
与规范)
中餐
宴会服务流程与规范3.开餐前准备 (1)宴会当天,宴会领班再跟销售专员确认最终人数、桌数,再跟有关厨房沟通并互相交换该注意的要点 (2...
中餐
宴会的
服务
程序
答:
中餐
宴会
服务流程
一、准备 1.了解情况 a.掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌。b.明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等。c.了解使用会议室、休息室及其他要求。2.熟悉菜单 便于服务时介绍,并根据菜单所列菜式的服务要求,计算餐具的用量,进行服务用具...
中餐
接待
服务流程
答:
中餐
接待
服务流程
一、迎接客人 当客人来到餐厅时,服务员应热情主动地进行迎接,礼貌地向客人问好,并协助客人安排座位。根据餐厅的繁忙程度,服务员还可以为客人引位或推荐一些适合的菜品。二、菜单展示与推荐 服务员应礼貌地向客人展示菜单,并介绍特色菜品和推荐菜品。根据客人的口味和需求,为他们推荐...
酒店的
服务流程
、细节、和规范?
答:
看台
服务
a)菜点上桌,示意客人用餐,为客人斟第一杯酒;b)用餐
过程
中,适时体察客人需求,适时撤换骨盘,整理台面;c)客人吸烟,打火及时,烟缸撤换及时,烟缸内烟头不超过3个;d)看台服务做到台面照顾全面周到,上菜撤盘准确及时,待客服务周详细致.餐毕服务a)客人示意结帐时,迅速递上帐单,帐目清楚,核对准确;b)客人付款...
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