中餐服务流程答:服务员——清洁好区域卫生,按规定摆好台,备足餐/用具类,茶水类,调味品等传菜员——清洁好区域卫生,完成临时工作指令,做好餐前工作准备传菜员——清洁好区域卫生,完成临时工作指令,做好餐前工作准备.酒水员——清洁好吧台卫生,检查冰箱是否正常,并对酒水陈列进行补充点菜员——清洁好点菜间卫生,了解当日菜品及预定...
中餐宴会准备工作的八知、三了解。答:中餐宴会服务程序宴会服务可分为四步:准备工作、迎宾工作、就餐服务、收尾工作。一、准备工作:八知三了解。八知:知主人身份或主办单位,知宴会标准,知开餐时间,知菜式品种,知宴客国籍,知邀请对象,知烟、糖、酒、饮,知结帐方式。三了解:了解宾客风俗习惯,了解生活忌讳,了解特殊要求。按照宴会要求布置场地,如摆放花篮...
餐厅领班都需要做些什么?答:10. 填写领班工作日志,完成部门经理安排的其他工作。 做为一个餐厅人事需要做些什么 人事制度建立,包含招聘流程,入职流程,离职流程,培训等; 2.档案管理,员工的基本资料汇总,身份证复印件的保管; 3.根据公司运作和过程搭建组织架构,组织人员的招聘,筛选人才,根据公司各部门的情况招聘相关人员; 4.绩效考核办法制定与...