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面包二发完了来不及烤
二次发酵后
来不及烤
怎么保存?
答:
二次发酵后,如果没来得及考,
你可以把它放在冰箱里,暂时冷藏温度调低一些,但也要尽快的去烤熟
,否则发酵的东西就会,失去作用
二次发酵好的
面包不
能及时烤怎么办
答:
那你要看过了多少时间了,四个小时之内的话,应该可以拿去烘培
整形
二发
结束的
面包来不及烤
,要怎么保存好呢?可以冷冻吗?
答:
二发完了还是烤吧
。或者冷藏试试,到时候不管啥形状,烤了再说,总是能吃得。
面包发酵时间
面包二
次发酵后不马上烤可以吗
答:
3 面包二次发酵后不马上烤可以吗
建议不要这样
。面包最重要的是口感松软,面团二次发酵好后最好马上烤制,这样的话,制作的面包松软、可口,面团二次发酵好后如果不马上发酵,而是放在冰箱里面冷藏保存,第二天再烤的话,面团的发酵效果不好掌握,容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢,时间较...
二次发酵完的
面包
暂时
不烤
可以吗
答:
可以
,但是要放到冰箱冷藏起来,但是最好不要太久,那样的话看出来的面包会发酸的。
同样的
面包
蒸时能长大,烤箱烤制却不长大了,为什么同样发好的面包蒸...
答:
1.
烤面包
揉面非常重要,要揉到完全扩展阶段,拉开是薄膜
2
. 二次发酵非常重要。第一次发酵后整形。然后放进磨具,二次发酵。我采用的方式是放进烤箱,里面发一盆热水,关上烤箱门,一般40分钟,二次发酵完成,发的很高。3. 发面也不能发过了,发过了手指按进去洞洞会塌陷,这样也烤不好 4. ...
关于
面包二
次发酵的问题!
答:
第一可能:发酵过度,时间过长,导致
面包
内部组织含空气量和水分量过多,超出面筋承受限度,一刷蛋液就会马上塌陷。第二可能:现在的发酵的温度、湿度条件与之前的不同(怀疑是温度偏高),导致用相同的时间发酵,却出现发酵过度问题。第三可能:生面团筋度搅拌不足、或者搅拌过度,导致面包发酵后出现塌陷...
做
面包烤
箱
二发
好后,等烤箱预热的十分钟放常温下回缩是什么原因?_百度...
答:
第二次时间太长造成的原因,还有一种原因是发酵房温度高于常温的突然冷却造成。
面包二发
过度怎么补救
答:
通常情况下面包进行二次发酵,主要是为了使面包更加蓬松、柔软以及具有韧性,时间不需要太长,因为要是时间太长,那么是很容易导致
面包烤
出来出现塌陷的情况,其次还会使面包具有一股酸味和酒味,吃起来口感不好。二次发酵的面包发酵时间是不需要太久的,因为在第一次发酵的时候,基本上已经将面包发酵的...
二次发好的
面包
为什么放入烤箱之前又回缩了
答:
这是你发酵过度导致的,要知道
面包
一般发酵到七八成如烤箱烤制才正好,如果是已经发酵或是二次发酵在放入烤箱中就会回变小,而且会有一股酸味。
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