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用温水腌咸蛋会臭吗
腌咸鸭蛋
时,什么情况会
腌臭
?
答:
一,
蛋本身是臭的
二,盐不够,蛋的整体达不到杀菌的浓度 三,盐不均匀,蛋的局部没有达到杀菌的浓度
为什么我用水
腌咸蛋
一个月以后蛋
有臭味
答:
6、煮盐水时加20粒花椒,
腌
蛋更有香味。
冷水泡
盐蛋会
不
会臭
答:
肯定要臭的
。要用冷开水。具体做法如下 盐水浸泡法,就是用盐水浸泡腌制咸蛋。加工时将盐水浓度配制成20%(开水80%,食盐20%),取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡,蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住,以防最上层蛋漂浮,露出水面。缸上加盖封存30天左右,咸蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的咸蛋不宜久存,否...
腌咸鸡蛋
为何会变臭?
答:
其次,腌制时的盐量至关重要。盐分不足无法有效抑制细菌生长,
咸蛋可能会变臭
。建议在滚蛋时确保盐分均匀附着,但也不能过多,以免影响口感。适量的盐可以达到防腐和提味的效果。3. 温度与环境 最后,腌制过程中的温度控制不容忽视。蛋应在太阳下晒一段时间后,移至阴凉处静置,理想的温度应在10~25...
腌制臭
鸡蛋的具体方法
答:
比平时少放点盐就行了 4、大概是正常
腌
鸡蛋的3/5左右。5、把上述温过的鸡蛋放到坛子中,把盐水倒进去。6、坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后,打开坛子,就可以享用臭鸡蛋了。注意事项:盐水一定不要用火烧,就要冷盐水,我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的;...
盐水
腌制咸鸭蛋
时,夏天温度太高(达三四十度)有没有影响。
答:
没关系,盐水抑制细菌生长,不过,做的时候,要把蛋洗干净,晾干,太阳下晒一天(夏季的话阳光够,半天就行,这是出油的关键。然后在高度白酒里浸一分钟,再晾干,再放入盐水中,盐水里放一勺白酒。码字辛苦,给个最佳吧。
为什么
腌制咸鸭蛋会
有个
臭味
,是方法不对还是鸭蛋坏掉了?
答:
1、
腌咸鸭蛋有臭味
是因为鸭蛋坏掉了。2、一般来说,咸鸭蛋只是咸,不会出现臭的味道,如果闻到臭味,那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响,发生了一定的变质,建议不要食用。3、另外,可以观察咸鸭蛋蛋清的颜色,坏了的鸭蛋一般会出现黄色或红色的变色现象,而正常的鸭蛋不会。如果打开后有粘液...
咸鸭蛋腌制
水变臭的怎么处理 咸鸭蛋中途可以换水吗
答:
如果是在正常情况下,
腌制咸鸭蛋
的水是不用进行更换的。但如果腌制的水出现了变黑变臭的情况,发现及时的话可以重新换水和调料;时间过长的话
臭味
已经渗入到了鸡蛋内部,就不能换水再重新腌制了。需要注意的是在换水的时候需要更换饱和的食盐水,里面的盐需要充分溶解,并且要煮开放凉后
使用
,倒入盐水...
老盐水泡久的
鸭蛋
称为老
咸蛋
闻到臭吃起来香是好蛋,真正的坏蛋吃不得...
答:
老盐水泡的
鸭蛋
。因为那个盐水用久了,是会有一股臭的味道。但是不会影响泡丫蛋。老盐水泡的鸭蛋更容易出油。鸭蛋的味道会更香浓。但是也会有坏的,鸭蛋。如果煮熟了,吃,打开吃发现里面是坏的,一定是不能吃的。谢谢。
做
咸鸭蛋
的水怎么变黑变臭了
答:
腌制咸鸭蛋
的水变黑变臭的原因,可能有五点:1、主要可能是盐放得少。一般盐与水的比例1:5左右(重量);2、鸭蛋或没灭菌,腌制之前,应该用水洗净;3、生水容易变质,应该
使用
凉白开水(加调料熬制的);4、所放置的环境温度或许较高;5、也可能
腌制鸭蛋
的器皿没封口,进入了苍蝇卵等细菌。这种...
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