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用温水腌鸭蛋会臭吗为什么
为什么腌制咸鸭蛋会
有个
臭味
,是方法不对还是鸭蛋坏掉了?
答:
1、腌咸鸭蛋有臭味是因为鸭蛋坏掉了
。2、一般来说,咸鸭蛋只是咸,
不会出现臭的味道
,如果闻到臭味,那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响,发生了一定的变质,建议不要食用。3、另外,可以观察咸鸭蛋蛋清的颜色,坏了的鸭蛋一般会出现黄色或红色的变色现象,而正常的鸭蛋不会。如果打开后有粘液...
腌
咸鸭蛋
时,
什么
情况会
腌臭
?
答:
一,
蛋本身是臭的
二,盐不够,蛋的整体达不到杀菌的浓度 三,盐不均匀,蛋的局部没有达到杀菌的浓度
腌制
的鸡蛋
鸭蛋为什么会臭
呢?
答:
腌制用的瓶子里有水没弄干水中微小的细菌都会导致鸡蛋发臭
想不发臭就保证每一道腌制工序都在无菌条件下进行
腌制咸鸭蛋为什么会臭
答:
可能是盐不够多,腌制时间太久了
,买回来鸭蛋没洗干净,鸭蛋有破的,没有放在干燥阴暗处。至于盐的配比,你可以先把盐放在烫水里让它化掉,水凉了再放鸭蛋,这样盐度高就会腌制的快些,还不容易坏,鸭蛋放完后在表面再撒一层盐。
精心腌制的
咸鸭蛋为什么会
变
臭
答:
精心腌制的咸鸭蛋为什么会变臭
鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝
,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌.鸭蛋...
为什么
我
腌制
的
鸭蛋会臭
?
答:
原因很多,可能是
鸭蛋
本身有些小问题,也可能是容器不干净,鸭蛋没洗净,或者是在
腌制
过程中密封效果不好,进去水了,建议干盐,不容易臭,而且也不会因为腌制时间过长而太
咸
生水可以
腌制咸鸭蛋会
变
臭吗
答:
会,水必须要烧开。
腌制
方法:1、不能有生水,蛋洗好应晾干备用 2、盐要够量,大粒盐加入水中要煮开消毒 3、盐必须搅拌才可以充分溶解,不搅拌,水下有不溶解的盐,浓度不够 4、放入蛋后,水要淹没蛋。5、3斤
鸭蛋
,1两白酒、烧酒(浓度高些),每个鸭蛋表皮抹一下,又消毒、又出油。6、煮...
咸鸭蛋腌制
有的臭了怎么办 腌
咸鸭蛋为什么
是臭的
答:
如果发臭的咸鸭蛋只有表面发臭,那么就可以将之前的腌水倒掉,将腌制的容器清洗干净,重新配置新的腌水后将咸鸭蛋放进去继续腌制。2 腌
咸鸭蛋为什么
是臭的 腌
咸鸭蛋发臭
一般有两种情况,一种是因为咸鸭蛋不同于新鲜的鸭蛋,由于在腌制过程中蛋白质变性,本身就会带有一股淡淡的
臭味
,是正常的。
用滚烫开水淹
鸭蛋
可以吗
答:
肯定不行,要凉足后放盐和白酒
腌制
,滚烫开水改变了
鸭蛋
原有的性能,腌的蛋容易
发臭
,坏掉,最简单腌蛋方法,将蛋汰好晒干,淋上高度白酒,把每个蛋用盐滚一下,二三个一包用食品袋包好,放在密风罐中,半个月即可食用,要比放盐水中做的好香 ...
做咸鸭蛋
的水怎么变黑变臭了
答:
腌制咸鸭蛋
的水变黑变臭的原因,可能有五点:1、主要可能是盐放得少。一般盐与水的比例1:5左右(重量);2、鸭蛋或没灭菌,腌制之前,应该用水洗净;3、生水容易变质,应该
使用
凉白开水(加调料熬制的);4、所放置的环境温度或许较高;5、也可能
腌制鸭蛋
的器皿没封口,进入了苍蝇卵等细菌。这种...
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