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猪里脊肉怎么煮比较嫩
肉片煮
在大锅汤里
怎样
保持
鲜嫩
不老
答:
水煮肉片
的肉片要做到又嫩又滑,操作要点:1、要用猪里脊肉 2、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟,捞入盘中 4、肉片煮至散开变色时,再煮1、2分钟即可。肉片要切薄,1-2毫米厚 水煮肉片做法 用料:猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、...
水煮肉片
做法
答:
排骨高汤 一大碗,没有就用清水
水煮肉片
(新手一定要试,零失败)的做法 猪里脊肉,切成薄片,每一片用刀拍一下,加:料酒,生抽,耗油,鸡蛋清,白胡椒粉,盐,糖,玉米淀粉,抓拌均匀,腌制半小时 请点击输入图片描述 包菜,豆芽,清洗干净,锅中烧水,开水下锅煮熟捞出,请点击输入图片描述 ...
水煮肉片怎么
做好吃
答:
做水煮肉片
,我们首先是猪的里脊肉,这个部位的肉质比较鲜嫩,爽口。先把里脊肉切成一块块的薄片,刀工不好的朋友可以先将里脊肉放到冰箱内,冰冻成硬块后这样切会比较好切。把切好的肉片放进碗中,加入适量的清水,用水揉搓清洗,将肉片内的血水清洗出来,将多余的水分全部倒掉挤干。这时上料腌制下肉...
宝宝吃的
水煮肉片
,
里脊肉怎么
处理才能嫩滑不柴?
答:
水煮肉片
中的肉片想要滑嫩,
一是选材,用梅花肉或是里脊肉最佳
,当然,最好的还是梅花肉了,不过不太容易买到。再就是肉片的腌制了,蛋清与淀粉都不能少,两者都是必要的食材。肉片下锅时,不要一股脑地全倒进汤里,一定要用筷子一片一片地下到汤中,煮至变色即可,不要久煮。
猪里脊
的烹饪技巧有哪些?
答:
低温烹饪:使用低温慢煮的方式可以使猪里脊更加嫩滑
,例如用低温水浴法(sous vide)烹饪,将猪里脊密封在真空袋中,放入恒温水中慢慢煮熟。切片技巧:猪里脊切片时,应该顺着肉的纹理切,这样可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。切片的厚度也要适中,太薄容易煮散,太厚则不易入味。配菜:猪里脊的味道比较...
请指点下水煮
肉片怎么
做?
答:
用料 猪里脊 300克 任何蔬菜都可以:比如圆白菜、菠菜、白菜、油菜、生菜、豆芽等等 我选的绿甘蓝 半个 和油麦菜 2颗 蒜末 适量 葱花 适量
水煮肉片
(肯定不翻车)的做法 肉尽量切成薄片,别太大,加适量盐,生抽,白胡椒粉、一个蛋清,淀粉,抓拌均匀。因为我切的肉多,***所以...
水
煮肉
里面的肉非常容易老,请问
怎么
做才能又滑又嫩?
答:
注意事项:要选购最滑嫩的肉,猪里脊是最香的,小里脊最嫩,大里脊其次,为了更好地
水煮肉片
口味最好,提议选购小里脊,最合适水焯。次之是恰当清理,生猪肉含有血味,为了更好地做出去无腥味儿,还记得要将里脊清洗一遍,再放冷水中,加盐泡浸五分钟,短期内泡浸,可以将鲜血除掉,不必立即切成片...
如何炖猪里脊肉
答:
步骤一:首先将
猪里脊肉
清洗干净,然后切成块状,放入锅中加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,再煮2-3分钟,这样可以去掉猪肉中的血水和杂质。步骤二:将煮好的猪肉捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。这一步的目的是去掉猪肉的腥味,使猪肉更加鲜美。步骤三:锅中加入适量的油,油热后加入生姜片和...
滑
肉片
汤的做法?
答:
滑肉片汤的做法 1、干黄花菜和干木耳提亲泡发,去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝,洗干净待用。 2、
里脊肉
切成薄片,加入少许水淀粉、盐和油,抓匀后腌制10分钟,这样处理后的肉片口感
比较嫩
。 3、配菜处理一下,我还放了点胡萝卜,配色好看点。胡萝卜切成丝,菠菜切小段,香菜和葱姜切成末。 4、小油锅里面放入...
为什么在家做的水
煮肉片
不
嫩
?
答:
第一步:首先我们要到市场选取新鲜的猪肉,做
水煮肉片
选肉也很关键,选里脊肉因为猪肉的这个部位特别嫩滑,所以建议大家最好选里脊肉,这样做出来的水煮肉片才会更滑!这一点是一定要注意的!第二步:里脊肉切成薄片更入味好吃,切好后的里脊肉片要用清水清洗一下,这样做可以去除肉片中的血水和杂质,...
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