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猪脚焯水后为什么变黑
猪蹄过水
的时候有一部分
变黑了
答:
应是浸泡未将血水去净
,所以发黑。
猪脚焯水后为什么变黑
答:
买来的猪脚不发黑,但焯水以后带有黑斑或发黑的话,
可能是猪脚中有淤血造成的
,一般产生淤血的情况有三种:一是杀猪前经过捆扎而产生淤青,这种情况在购物时应该是能明显看出来的;二是猪先死了血没放出来;三是血没放干净,而存货时间又过长,最后积聚成淤血,导致猪脚在焯水后凝结成血块,从而发黑,...
刚买的
猪脚
,放在锅里煮了一下.煮出来的水都
变黑了
.
什么
问题.猪脚...
答:
估计这只猪有病的,猪脚之所以会变黑,
是因黑的部位生前受过伤导致的
!或者是猪是病猪,部分组织坏死。反正最好不要吃变黑的部位。红烧猪脚 材料 猪脚3-5磅,花椒,八角,葱段,酱油,红糖,红酒,黑胡椒 做法 1。猪脚3-5磅,用小刀慢慢刮净表面,边刮边用自来水冲洗。2。大锅加水,放入猪脚,水...
猪手,
焯水后
,部分地方
变黑
,还能吃吗?
答:
猪手之所以会变黑,
是因黑的部位生前受过伤导致的
。一般这种情况是淤血造成的,煮熟之后就呈现出黑色。
猪脚过水后
皮就
变黑
了
答:
1、通常发黑的地方应该是屠宰场的人在杀猪的时候为了方便,用木棍将猪打晕导致受伤处造成淤血
。这不影响肉的新鲜程度。2、如果只有猪皮,煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色, 这是因为油脂脱出导致。3、猪肉放置时间不要超出8天左右,这样会影响肉的质量,如果闻着肉有异常的一味就不...
猪蹄
煮后,肉
为什么变黑
啊?
答:
楼上的不知到就别误到人家嘛!猪脚之所以会变黑,
是因黑的部位生前受过伤导致的
!或者是猪是病猪,部分组织坏死。反正最好不要吃变黑的部位。至于其它地方应该没问题!
炖
猪蹄
的时候,
为什么
熟
了
猪皮有些部分会是
黑色
的
答:
是因为血管中的淤血部分,解决方法是将
猪蹄
洗净后凉水下锅,
焯水
,再进行烹饪。下面介绍做法:准备材料:猪蹄2个、盐适量、香叶2片、花椒2克、八角1个、生姜50克 制作步骤:1、猪蹄洗净,剁成小块备用 2、凉水入锅焯水去血沫 3、水开如图 4、捞出控水备用 5、砂锅洗净加猪蹄加姜块 6、调料包里...
生
猪蹄
煮出来发黑
怎么回事
答:
1、
猪脚黑
的部位生前受过伤,或者猪是病猪导致部分组织坏死,所以煮
之后变黑
。2、电磁炉和不锈钢在产生热磁能波的时候会产生一些化学物质,这种物质会与胶原蛋白所排斥从而导致变色。而
猪蹄
的主要营养就是胶原蛋白。如果越黑也就说明猪蹄越新鲜。3、血水没有清理干净,重新清洗猪脚即可。
猪蹄焯水后
皮
变黑
是
什么
原因?
答:
化学反应:猪蹄中含有的蛋白质和胶原蛋白在高温下容易与水中的氧气发生化学反应,生成一些深色的物质。这些物质附着在猪蹄表面,使其呈现出黑色。微生物作用:如果猪蹄在焯水前没有清洗干净,表面的微生物可能会在高温下繁殖,产生一些色素,使猪蹄的皮肤变色。为了避免
猪蹄焯水后
皮
变黑
,可以采取以下措施:选...
生
猪蹄
煮出来发黑
怎么回事
答:
煮之前没有
焯水
,会导致生
猪蹄
煮出来发黑,要用热水烫一下,不要用铁锅炖猪蹄,做法如下:准备材料:土猪蹄、姜、卤水、葱白 1、先把材料准备好 2、把猪蹄洗净切块 3、锅里放一些清水,姜块去皮拍扁,葱白切段,一起放进锅中 4、大火把水煮开 5、把洗干净的猪蹄放进煮开的水中 6、大火把水煮...
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