如题所述
是因为血管中的淤血部分,解决方法是将猪蹄洗净后凉水下锅,焯水,再进行烹饪。下面介绍做法:
准备材料:猪蹄2个、盐适量、香叶2片、花椒2克、八角1个、生姜50克
制作步骤:
1、猪蹄洗净,剁成小块备用
2、凉水入锅焯水去血沫
3、水开如图
4、捞出控水备用
5、砂锅洗净加猪蹄加姜块
6、调料包里放一个八角,两颗花椒粒两片香叶
7、加冷水没过猪蹄加入调料包
8、加适量食盐
9、大火煮开,开锅后转中小火慢慢炖煮两小时
10、开盖如图,汤色浓稠,肉酥烂入味
11、成品图