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生猪蹄煮出来发黑怎么回事
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第1个回答 2023-08-01
1、猪脚黑的部位生前受过伤,或者猪是病猪导致部分组织坏死,所以煮之后变黑。
2、电磁炉和不锈钢在产生热磁能波的时候会产生一些化学物质,这种物质会与胶原蛋白所排斥从而导致变色。而猪蹄的主要营养就是胶原蛋白。如果越黑也就说明猪蹄越新鲜。
3、血水没有清理干净,重新清洗猪脚即可。
相似回答
猪脚
焯水后为什么
变黑
答:
买来的猪脚不发黑,但焯水以后带有黑斑或发黑的话,
可能是猪脚中有淤血造成的
,一般产生淤血的情况有三种:
一是杀猪前经过捆扎而产生淤青
,这种情况在购物时应该是能明显看出来的;二是猪先死了血没放出来;三是血没放干净,而存货时间又过长,最后积聚成淤血,导致猪脚在焯水后凝结成血块,从而发黑,...
...
煮后
皮
发黑
是什么原因?没有味道,肉也正常,就是皮发黑?
怎么回事
...
答:
你的锅是铁锅。没有洗干净
。把你的锅放在火上烧一直烧。锅会起火,等火灭了再关火。然后放水里用钢丝球清洗一次。你下次不管炒菜还是做汤,颜色都会漂亮很多
猪蹄
汤为什么汤是黑色
答:
一般这种情况是淤血造成的
,产生淤血的情况有三种:一、
杀猪前经过捆扎而产生淤青
,这种情况在购物时应该是能明显看出来的;二、猪先死了血没放出来;三、血没放干净,而存货又时间过长,如果新鲜宰杀的猪蹄,就算血没放干净,在煮制的过程中也是能够将血水煮出来而产生大量浮沫。所以猪蹄炖前要用热水...
猪爪子煮熟
后
里面颜色
发黑
,我问问能吃吗。是不是坏
了
?
答:
猪爪子煮熟后里面发黑是宰杀时候的血没放干净,煮熟
后发黑
是能吃的,没问题是猪血沉积。
煮新鲜
猪蹄
,
煮出了
好多有点黑的东西那是什么。有点像猪血煮熟一样,但是...
答:
是里面的血水吧?
炖猪蹄
的时候先把猪蹄焯一下水,这样再炖就不会有了!而且
炖出来
的汤是白的
煮熟的
猪爪
中间
发黑怎么回事
答:
电磁炉和不锈钢在产生热磁能波的时候会产生一些化学物质,这种物质会与胶原蛋白所排斥从而导致变色。而
猪蹄
的主要营养就是胶原蛋白。如果越黑也就说明猪蹄越新鲜。不过不建议用不锈钢做菜。建议用铁锅。因为铁锅传热快烹饪时间短,特别是素菜,还可以达到微量的补铁的作用。不过用的时候手脚就要麻利咯 ...
猪蹄煮出来
的汤为什么是黑色的
答:
猪蹄
有问题 可能里面有淤血
为什么铁锅
炖
的
猪蹄
汤
发黑
?
答:
是正常的化学反应,在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就
变黑了
.对人体绝对没害,放心吃好了。
猪蹄
汤的做法 配料:猪蹄 2斤、花生米 50克、阿胶枣 6颗、精盐 1茶匙、醋 1勺、料酒 1勺、香料 1份、姜 ...
生猪蹄煮出来发黑怎么回事
答:
煮之前没有焯水,会导致
生猪蹄煮出来发黑
,要用热水烫一下,不要用铁锅
炖猪蹄
,做法如下:准备材料:土猪蹄、姜、卤水、葱白 1、先把材料准备好 2、把猪蹄洗净切块 3、锅里放一些清水,姜块去皮拍扁,葱白切段,一起放进锅中 4、大火把水煮开 5、把洗干净的猪蹄放进煮开的水中 6、大火把水煮...
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