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海参为什么煮不软
鲜
海参
怎么越煮越硬
答:
原因:经过水焯,都会缩水,干参可以变大,鲜参只能缩小,并且大了就软,硬了就小
。鲜海参不硬的做法:主料:海参1-2根。虾100克。大米1把。辅料:冬菜适量。蒜酥1小勺。姜丝适量。芹菜适量。1、大米浸泡2小时,沥干,加入盐、油拌匀。2、虾去虾脑、虾枪、虾线,并剪开。3、砂锅抹上油,华帝...
海参煮
90分钟不回软怎么回事?
答:
海参煮90分钟不回软是因为煮的太老了不回软
,就会很硬海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种,我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是我国最为知名的海参种类...
我是又泡又
煮
,
海参
都涨了一倍多了,咋还不是很软,不象在饭店里吃的那种...
答:
1、海参还不是很软,
那就说明海参还没有发质好,又泡又煮的还是不到位啊
,这个泡和煮,不是单单是个过程啊,海参的品种品质的不同,泡和煮的时间都不同啊。2、泡一定要泡软了,煮一定要煮透了,就是个火候,关键是手感。给你一份详细的海参水发方法,供您参考,留意里面的注意事项:一、介绍一...
海参为什么
越
煮
越硬
答:
鲜海参越煮越硬是有一定的原因,
是因为鲜海参不需要煮太长时间,煮的时间长只会将海参里面的水分煮出来,导致鲜海参越煮越硬
,所以煮鲜海参的时候一定要控制好时间,这样煮出来的鲜海参才不会硬。同时,在煮鲜海参的时候,要想鲜海参煮出来更加的软,泡海参也是至关重要的一步,也将影响海参的口感...
海参
怎么煮能软?
答:
海参煮不烂的情况有很多种,
例如:1.火候不到位,也就是煮的时间不够
。海参有很多种,分好多品质,不同品种、品质的海参,煮的时间是不一样的,因此煮海参不要以时间为标准,要以手感为准,煮透了、煮软了为标准。2.有的人根本就不会发海参,泡都没泡好,就开始煮,当然是煮不烂的。3.买的...
海参煮
了一小时都
不软
答:
1、未充分回软:海参在煮之前没有充分回软,导致质地仍然较硬。海参要经过一段时间的浸泡和回软过程若未充分回软,即使煮的时间较长,海参也会保持较硬的质地。2、水温不够高:
煮海参
时,水温是否达到沸腾也会影响海参的软化程度。水温不够高,海参的煮制时间要更长才能达到理想的软化效果。确保水温...
煮
完的
海参为什么
很硬
答:
煮
完的
海参
很硬是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法,才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步,也将影响海参的口感。有部分朋友在烹煮干海参的时候,才发现海参没有变软的趋势。干海参泡发一定要注意:水或泡发器皿没有油份和盐份,最好用沙锅或铝锅。泡发干海参通过泡、煮、泡等...
发好的
海参为什么
越
煮
越小越煮越硬呢?
答:
煮
的时间太长了。发好的
海参
就不需要再煮太长时间了,再煮只能将海参里面的水再煮出来,导致口感变硬。准备材料:小米100克、海参2个、猪油1勺、小葱2根、枸杞8个、盐适量 制作步骤:1、海参提前泡发,底部开口洗干净,用盐抓下入味,焯水备用,小米泡30分钟后淘干净。2、小米放砂锅里,加冷水1...
海参为什么
越
煮
越小和硬?
答:
这是因为在泡发
海参
的时候一定没有使用正确的方法,才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步,也将影响海参的口感。干海参的泡发方法:1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右,期间换水3-4 次直至海参体变软。2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,...
海参
用开水煮过后,
为什么
又腥又硬没法吃?
答:
海参
如果一炒就变硬的话可能是因为它没有泡发好, 泡发海参的方法其实比较复杂,首先需要注意的就是我们泡海参全程都要使用纯净水,而不能使用自来水。泡发海参的水质要干净,不带油质,最好选用纯净水或者是矿泉水,也可以选用温水,浸泡的时候使用保鲜膜,不会那么快冷却,这样泡发得更好,营养成分...
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