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海参为什么越煮越硬
发好的
海参为什么越煮越
小
越煮越硬
呢?
答:
煮的时间太长了
。发好的海参就不需要再煮太长时间了,再煮只能将海参里面的水再煮出来,导致口感变硬。准备材料:小米100克、海参2个、猪油1勺、小葱2根、枸杞8个、盐适量 制作步骤:1、海参提前泡发,底部开口洗干净,用盐抓下入味,焯水备用,小米泡30分钟后淘干净。2、小米放砂锅里,加冷水1...
为什么海参
越煮越小
越煮越硬
答:
该原因如下:
1、海参在烹饪过程中会因为蛋白质的变性而变小、变硬
。海参的主要成分是蛋白质,当受到高温烹煮时,蛋白质会发生变性,使得海参收缩变小,同时
蛋白质的结构也会变得更加紧密
,导致海参变硬。2、海参中含有一种被称为皮肤素的物质,它可以增加海参的弹性和韧性 。当海参遭受高温煮煮时,皮...
海参为什么越煮越硬
答:
鲜海参越煮越硬是有一定的原因,
是因为鲜海参不需要煮太长时间,煮的时间长只会将海参里面的水分煮出来,导致鲜海参越煮越硬
,所以煮鲜海参的时候一定要控制好时间,这样煮出来的鲜海参才不会硬。同时,在煮鲜海参的时候,要想鲜海参煮出来更加的软,泡海参也是至关重要的一步,也将影响海参的口感...
鲜
海参
怎么
越煮越硬
答:
原因:经过水焯,都会缩水,干参可以变大,鲜参只能缩小,并且大了就软,硬了就小
。鲜海参不硬的做法:主料:海参1-2根。虾100克。大米1把。辅料:冬菜适量。蒜酥1小勺。姜丝适量。芹菜适量。1、大米浸泡2小时,沥干,加入盐、油拌匀。2、虾去虾脑、虾枪、虾线,并剪开。3、砂锅抹上油,华帝...
请问一下鲜
海参越煮越硬
的原因是
什么
答:
新鲜海参一般来说是不会出现口感很硬的情况,
但是若是出现了口感偏硬的情况可能会是由于煮制时间过久
,导致其口感食用起来偏硬一些,口感上不会那么绵软q弹。因为海参的肉质中含有大量的水分,且肉质比较软弹,长时间的煮制的话,可能会使水分大量的流失,从而长时间的高温会破坏肉质的口感,所以就出现...
海参为什么越煮越硬
吃海参的注意事项
答:
1、新鲜的
海参
如果煮的时候出现了口感较硬的情况,可能是由于煮的时间太久的原因。因为海参肉质中含有大量的水分,且肉质紧实软弹,长时间的煮制可能会使水分大量的流失,且长时间的高温会破坏肉质的口感,因此也就导致其口感食用起来硬一些,没有绵软弹牙感。除此外,还考虑干海参没有完全泡发的缘故。
煮
完的
海参为什么
很硬
答:
煮
完的
海参
很硬是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法,才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步,也将影响海参的口感。有部分朋友在烹煮干海参的时候,才发现海参没有变软的趋势。干海参泡发一定要注意:水或泡发器皿没有油份和盐份,最好用沙锅或铝锅。泡发干海参通过泡、煮、泡等...
海参
用开水
煮
过
为什么
又腥又硬没法吃,怎么处理才能使海参不再腥还软呢...
答:
那是因为
海参
必须得用水泡过后再煮才能变软呢,如果你煮出来的海参很硬,就代表煮之前没有用水浸泡过。海参至少得用水浸泡一天以上的时间,才能彻底把海参变软。还有的需要浸泡两天左右的时间才行,浸泡透后的海参就很软了,可以做任何烹饪料理。如果觉得海参的腥味儿太大,就要在烹饪之前先腌制一下。
海参煮
了一小时都不软
答:
1、未充分回软:海参在煮之前没有充分回软,导致质地仍然较硬。海参要经过一段时间的浸泡和回软过程若未充分回软,即使煮的时间较长,海参也会保持较硬的质地。2、水温不够高:
煮海参
时,水温是否达到沸腾也会影响海参的软化程度。水温不够高,海参的煮制时间要更长才能达到理想的软化效果。确保水温...
海参为什么越煮越硬
答:
海参的营养价值高,适量食用可以补充人体所需的营养,可以起到很好的功效与作用,对身体有一定的好处,很多人煮海参会越煮越硬,这个可能是没有完全泡发好,也可能是煮的时间久了。鲜
海参为何越煮越硬
没泡发好 对于新鲜的海参来说,它们煮得越硬,因为海参中的水分流失了。对于干海参来说,煮得越...
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