鲜海参怎么越煮越硬
原因:经过水焯,都会缩水,干参可以变大,鲜参只能缩小,并且大了就软,硬了就小。
鲜海参不硬的做法:
主料:海参1-2根。虾100克。大米1把。
辅料:冬菜适量。蒜酥1小勺。姜丝适量。芹菜适量。
1、大米浸泡2小时,沥干,加入盐、油拌匀。
2、虾去虾脑、虾枪、虾线,并剪开。
3、砂锅抹上油,华帝程控灶火力调节键选择5档,加热。加入水,煮开。
4、倒入大米大火煮到米开花,火力调节键选择3档,转中火,放入海参,煮15分钟左右,加入虾和姜丝。
5、加入冬菜和蒜酥,煮2分钟,关火加入芹菜末,盐调味即可。