99问答网
所有问题
当前搜索:
东坡肘子怎么做
东坡肘子
如何制作才正宗美味?
答:
1、猪
肘子
一个,化冻后放清水里浸泡2个小时左右,去掉血水。 2. 看似白净光滑的猪肘子,表面上还有很多细小的毛,此时最好用的工具就是镊子,修眉毛用的镊子,可以连根拔出。 3. 烧开一锅热水,水里放入一点葱段、姜片,放入处理干净的猪肘子煮,煮出浮沫为止。 4. 另起一砂锅,放入卯水后的肘子,砂锅或其他的锅一...
如何做出地道的
东坡肘子
?
答:
1、选用猪
肘子
1个,约1500克。选购时,让肉店员工帮忙用“火枪”把猪肘子表面残留的猪毛烧灼一下,省去了回家一根根拔除残存猪毛的麻烦。 2、把猪肘子表面烤焦的猪皮刮去,反复清洗干净。切葱段30克、姜片20克。 3、把清洗干净的猪肘子放在凉水中,浸泡1小时,彻底泡除其血水,达到最大程度地去腥。 4、把肘子凉水...
东坡肘子
正宗做法
答:
1、新鲜
肘子
把铁锅烧热,把肘子放进热的干锅里烧皮,这是烧好的样子。只要带皮的猪肉,都是习惯性地要烧皮,再刮洗干净备用。2、刮洗干净后样子。3、放开水锅里焯水,喜欢加几颗花椒在沸水里。4、在焯水的同时,准备材料:八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果(做出来没有辣味),洗净备用。5...
东坡肘子怎么做
家常做法川味
答:
东坡肘子
的做法步骤 1. 泡菜辣椒,泡菜生姜,四川豆瓣,蒜切细。2. 葱,芫芜切细准备。3. 准备好原料。4. 锅烧热倒入菜籽油,稍热倒入切好的泡菜辣椒豆瓣酱生姜蒜小火炒,加入老抽,少许醋,少许白糖,盐,鸡精。5. 炒好的料 6. 加入葱芫芜起锅淋在炖好的肘子上。7. 东坡肘子用火炖后,在...
东坡肘子怎么做
?
答:
1、用火去掉肘 子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子
,这样熟得快。2、新水烧沸,放入适量葱、姜和香叶, 将处理好的肘子煮到七、八成熟,捞出,上蒸锅。3、蒸肘子是个关键步骤,东坡肘子的肥而不腻 就靠它了。上锅蒸一 个半小时...
东坡肘子
如何制作才正宗美味?
答:
1.所有材料洗净备用。2.
肘子
清洗干净,加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸,煮的同时去掉浮沫,控干水分备用。3.砂锅洗净,倒适量花生油烧热,加葱姜,八角爆香 4.下红糖和少许清水煮沸。5.加满水,煮开,再放入肘子。6.盖上盖子,中小火熬煮3-4小时,期间要多翻面,以免烧焦。7.收汁...
东坡肘子怎么做
?
答:
东坡肘子
做法如下:1、肘子洗净拔掉肘子上没有退干净的毛。2、入冷水锅里煮水开10分钟后捞出。3、鲜姜60克,小香葱120克,这个也可以估计的添加不用这么准确。4、一次性筷子几段摆入锅底。5、在筷子上面依次摆上香葱和姜片。6、把肘子放入皮朝下摆好。7、依次加入老抽、鲜味酱油、老黄酒、水、调料...
怎样做
东坡肘子
答:
1、猪
肘子
带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;2、锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;3、捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成;4、食用时蘸大蒜泥。1、协调:肘子与肉皮的重量比例为1:1,做出来较为协调。2、软烂:肘子...
正宗的"
东坡肘子
"
怎么做
?
答:
东坡肘子
的几种做法 “东坡肘于”的制法传出四川,现在全国各地的制法大致近似,主要的有:(一)先煮后蒸法:原料 猪肘子700克,鸡蛋12只,猪油750克,鸡油5克,笋片25克,青菜25克,大葱10克,姜10克,花淑15粒,鬲汤300克,湿淀粉100克,料酒5克,味精、精盐、酱油、大料适量。制法 ①将带...
东坡肘子怎么做
的做法
答:
东坡肘子
步骤1 东坡肘子的做法大全 准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用 步骤2 东坡肘子的做法图解 锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的),煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨;起锅放入水...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
家常炖肘子最简单做法
东坡肘子怎么做才好吃
正宗的东坡肘子怎么做
东坡肘子的配料有哪些
东坡肘子做法文字介绍
东坡肘子的酱料
东坡肘子正宗
糖醋猪蹄的做法
东坡肘子的做法步骤