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东坡肘子怎么做
川菜「
东坡肘子
」最正宗的做法是什么?
答:
川菜中的
东坡肘子
是一道具有浓厚川菜风味的经典菜品,其色泽红亮,口感软糯,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。下面就来分析一下东坡肘子最正宗的做法:一、原料 肘子一个 姜片、葱段适量 料酒、酱油、糖、盐适量 清水适量 八角、桂皮、香叶、花椒适量 二、做法 肘子去毛,用开水焯一下,捞出备用。锅中...
制作四川
东坡肘子
需要提前做什么准备?
答:
四川
东坡肘子
是一道具有浓厚地方特色的传统名菜,以其色香味俱佳而闻名。要制作这道美食,需要做一些准备工作,以下是详细的步骤和要点:选材:首先需要选择优质的猪肘子,最好选择前蹄的肘子,因为肉质更为鲜嫩,肥瘦相间。肘子的重量一般在1.5至2公斤左右为宜,过大或过小都会影响口感。准备辅料:四川...
为什么百度百科上东坡肉是浙菜,
东坡肘子
是川菜?
答:
东坡肉和
东坡肘子
是不同的东西。东坡肘子 东坡肉 东坡肉做法 做法一 食材原料 精五花肉800g 香葱1把 姜1大块 黄酒250g 生抽100g 清水100g 冰糖40g 步骤 选精五花肉800g,清洗之后切成4厘米左右见方块,然后用棉线从四周捆好 取砂锅在锅底刷一层油,码上香葱和姜片,锅底一定要铺满,否则会粘锅 肉...
东坡
肉
肘子怎么做
好吃?
答:
东坡肘子的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 东坡肘子的制作材料:主料:猪肘子,雪山大豆 辅料:葱节,绍酒,姜,川盐 教您
东坡肘子怎么做
,如何做东坡肘子才好吃1)猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀; 2)放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨; 3)放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤; 4)放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开; 5)雪...
肘子怎么做
好吃
答:
肘子好吃的常见做法有红烧肘子、烤肘子、红烧醋肘子、
东坡肘子
、清蒸肘子、麻辣拌肘子等。1.红烧肘子:将肘子焯水后以油、葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐等材料用文火炖至软烂,肉质酥香入味。2.烤肘子:将肘子以调料腌制后放进烤箱或烤炉中烧烤至表皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁,另外还可以配...
肘子
的做法大全
答:
肘子
的正宗做法如下:主料:猪肘1个。调料:食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。做法:1、准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮然后刮洗,葱切段、姜切厚片拍破备用。2、锅中放水在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个...
东坡肘子
属于哪个菜系
答:
东坡肘子
是川菜系。眉山东坡肘子是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。眉山的东坡肘子制作,比苏东坡的作法有较大的改进。首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻,粑而不烂的境地。食用时有两种形式,一是清汤...
炖
肘子
的做法
答:
眉山的
东坡肘子
佐料十分讲究,由17种原料组成,具有鲜明的特点,且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。 [1]相关典故:酱肘子 配料:猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。做法:1、将猪肘洗净,拔去剩余的毛后备用。2、锅中做...
请问
东坡
肉和四川的
肘子
有什么区别,名字,还有做法上的???
答:
东坡肉,
东坡肘子
都是四川的,苏东坡的家乡是四川的,所以四川东坡肘子也有叫四川肘子的!苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是:"慢著火,少著水,火候足时它自美。"苏东坡修建西湖长提时,老百姓感谢他,送去他爱吃的猪肉,他命人做好后送给老百姓,在烧制时,家人把"连酒...
做东陂
肘子
的时候,需要注意什么?
答:
读过书的人想必对苏东坡都不会陌生,苏东坡是宋朝非常出名的一个文学家,他为大家留下了许多传世佳作,而且中东坡还是一个特别爱好美食的人,像这道
东坡肘子
就是由苏东坡发明的一道美食,想必许多人都喜欢吃这道美食吧。那就让小编带大家一起来看看该怎样制作东坡肘子,以及制作的过程中有哪些注意事项...
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