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东坡肘子怎么做
东坡肘子
的由来是什么?如何自制?
答:
东坡肘子
的来历:相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广,于是,“东坡肘子”也就得以传世。 东坡肘子的用料:猪肘子一个、葱3根、八角一个...
东坡肘子
的经典做法?
答:
材料
肘子
,酱油,料酒,糖和大料 做法 1,猪肘刮洗干净,放入汤锅中加入葱姜煮透,我煮了一个小时。2,把煮透了的大肘子捞出,待凉透后剔去肘骨。3,把去骨后的肘子砂锅内,加入酱油,料酒,糖和大料(我放的是八角,桂皮,砂仁,草果,桔皮,葱姜,花椒)再注入适量的煮肉原汤大火烧开,小...
如何做出地道的
东坡肘子
?
答:
食材:猪
肘子
1个、生姜1块、洋葱半个、料酒1勺、花椒5克、八角1块、桂皮1块、胡椒粉小半勺、原汁酱油小半勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、盐1勺、冰糖10克。做法:1.准备好全部食材,首先用冷水把猪肘子浸泡少许。2.准备一锅清水,加入盐、料酒煮沸,下蹄髈简单焯下水,再用冷水冲洗干净。3.再次准备一...
东坡肘子
如何制作才正宗美味?
答:
今天分享
东坡肘子
的秘制做法,浓香软糯自己也能做,东坡肘子正宗美味制作方法如下:一、材料:猪肘子一个、葱适量、八角一个、桂皮一块、丁香2粒、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、茴香少许、冰糖适量、陈皮一块、水淀粉少许、姜适量 二、具体操作步骤:1、猪...
东坡肘子
的由来是什么?如何自制?
答:
东坡肘子
的来历:相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广,于是,“东坡肘子”也就得以传世。东坡肘子的用料:猪肘子一个、...
正宗的"
东坡肘子
"
怎么做
?
答:
东坡肘子
的几种做法 “东坡肘于”的制法传出四川,现在全国各地的制法大致近似,主要的有:(一)先煮后蒸法:原料 猪肘子700克,鸡蛋12只,猪油750克,鸡油5克,笋片25克,青菜25克,大葱10克,姜10克,花淑15粒,鬲汤300克,湿淀粉100克,料酒5克,味精、精盐、酱油、大料适量。制法 ①将带...
红烧
东坡肘子怎么做
?
答:
原料:猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤 匙、汤半斤、盐、味精适量。制作流程 1、将猪肘飞水去血沫;2、将一半 老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取葱挽成结;
东坡肘子
3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并...
苏
东坡肘子
的做法
答:
东坡肘子
做法如下:材料准备:蹄膀、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、陈皮、料酒、酱油、盐、姜等。1、蹄膀一个大约2斤左右。2、香葱一把,姜切片,所有香料放纱布袋包好。3、葱,姜,一勺料酒,蹄膀一起加水煮开,去腥去血水。4、锅内小半碗水加冰糖加热熔解冰糖。5、小火5—10分钟煮至粘稠焦糖...
东坡肘子怎么做
答:
东坡肘子
做法如下:1、准备食材:猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。2、将姜切片。3、大葱切段。4、小葱切葱花。5、淀粉用水搅散调成水淀粉备用。6、 猪肘子洗净。7、水烧开,加入大葱、姜片、花椒、猪肘子,中火煮1...
砂锅炖
东坡肘子怎么做
,鲜嫩美味,口感丰富?
答:
砂锅炖
东坡肘子怎么做
,鲜嫩美味,口感丰富?东坡肘子是四川的传统名菜。肥实而不腻口、粑而不碎,色、香、味、形出众,肥软鲜美,原生态,香气浓郁,配生抽碟蘸食,味道尤佳。也有人称其为"美容护肤品",由于有丰富的胶原。我就来给大家共享这道砂锅东坡肘子的做法 第一步砂锅炖东坡肘子主要材料:...
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