一、制作东坡肘子所需的食材读过书的人想必对苏东坡都不会陌生,苏东坡是宋朝非常出名的一个文学家,他为大家留下了许多传世佳作,而且中东坡还是一个特别爱好美食的人,像这道东坡肘子就是由苏东坡发明的一道美食,想必许多人都喜欢吃这道美食吧。那就让小编带大家一起来看看该怎样制作东坡肘子,以及制作的过程中有哪些注意事项。
大家可以从东坡肘子这道菜肴的名字看出,那么这道菜肴的主食材就是猪肘以及许许多多的配料。那么首先大家需要去市场上购买新鲜的猪肘,要根据自己和家人能够吃的量来适量购买,其次大家需要准备好在这个过程中会用到的辅料,包括食用盐,食用油,葱,姜,蒜,鸡精,白砂糖,醋,老抽,生抽,豆瓣酱,香油等等。
二、制作东坡肘子的步骤这个东坡肘子的步骤并没有那么复杂,所以大家可以在家里尝试制作。第1步,大家需要将购买好的猪肘清洗干净,然后用刀划开,再放到水中煮一会儿,去除猪手中的血腥和血水。第2部,大家需要将已经清洗干净的猪肘放入砂锅中并放进去,已经准备好的葱姜,再加入一些食用盐和一些香醋,还有老抽,用大火炖一会儿,之后再用小火。第3步,大家在锅中加入一些食用油,再加入已经准备好的豆瓣酱,葱,姜,蒜,香醋,食用盐,鸡精,老抽,炒一会儿之后炒出香味儿,即可将汁液倒在东坡肘子上。
三、制作东坡肘子的注意事项要想使大家制作的东坡肘子更加好吃,那么在制作的过程中一定要注意一些事项。首先大家在清理种子的时候,一定要用镊子把肘子上的毛去除干净。其次为了使大家制作出来的东坡肘子形状更好看,但是又不会影响味道,大家起初的时候要用大火,在后来的时候要改小火进行慢炖,否则会将肘子炖烂了。