第1个回答 2022-04-28
鲜虾鱼头豆腐汤
用料 花链鱼头 1个 嫩豆腐 1块 活虾 10只 葱 10根 姜 6片 料酒 4勺 油 适量 盐 适量
鲜虾鱼头豆腐汤的做法
备料,虾肉剪开,虾线剔除,鱼头可以黄酒腌制1小时
鱼头煎至两面黄,煎另一面的时候生姜放进油里煎,两面差不多了加黄酒,烧一分钟,再放热水,注意一定要热水,汤才能白,这一步你可以把上面的油撇掉,不然最后汤会像我有点黄,不过喜欢吃稍微油点的无所谓啦
小火炖半小时到35分钟,把虾放进去,在小火煮10分钟
最后豆腐加进去,中火煮5分钟,加盐,按照个人口味加,盐要最后加,不然会盖住鲜味
最后葱挑出来扔掉,乘到容器里,鱼头太大,从锅盛到了另一个锅,地里拔了几颗冒芽没多久的生菜,点缀下
盛鲜的不得了呀,连喝两碗汤
酸汤鱼头
用料 鱼头 2个 芹菜 1根 冻豆腐/鲜豆腐 1小块 宽粉 适量 酸萝卜老鸭汤调料 1包
酸汤鱼头(傻瓜版)的做法
蔬菜准备好!我用了两个白鲢鱼头!
我第一次用这个料,还不错!我常常用汤太太的酸萝卜老鸭汤的料也很不错!
首先,鱼头劈两半!下锅煎至两面金黄后把鱼放入砂锅里!煎鱼的油不要!否则汤汁太油腻了!
煎好后,加入适量开水!再放入酸萝卜老鸭汤的调料!
再下入冻豆腐!炖半小时!
加入宽粉!煮5分钟!
最后放芹菜!煮2分钟!就可以啦!
也可以放些香菜!这样汤更好喝!再来碗米饭!生活如此美好,我却如此暴躁!先喝碗汤压压!