NaCl的咸味是来自Na+还是Cl-?

Question

如题所述

Answer 1

我觉得不来自什么 因为他们结构不同导致性质不同 这就好比你问为什么金刚石硬 而石墨软 非要一个答案的话下面

引用：
食盐的咸味是钠离子产生的,钾离子也可以产生,但稍苦涩.常见的亚硝酸钠也是典型的咸味物质,硫酸钠等等也是咸的.至于烧碱由于氢氧根可以溶解角质蛋白,可以产生特殊的苦涩味,掩盖了钠离子的咸味.
此外，“农夫山泉有点甜”是由于矿泉水中含有锂离子

Answer 2

食盐的咸味是
钠离子
产生的,
钾离子
也可以产生,但稍苦涩.常见的亚硝酸钠也是典型的咸味物质,
硫酸钠
等等也是咸的.至于烧碱由于
氢氧根
可以溶解
角质蛋白
,可以产生特殊的苦涩味,掩盖了钠离子的咸味.
此外，“农夫山泉有点甜”是由于矿泉水中含有
锂离子
。

Answer 3

氯化钠的主要成分是钾钠盐，钾钠盐与水接触后会发生新的化学反映，其中水中的单个氢元素先会排斥钾元素，形成一种原子突变，接着钾钠盐与h2o形成新的分子，其实盐并不是咸的，而是遇到水后变咸。
盐变咸的过程是：
盐的主要成分是氯化钠，氯是酸根，钠是金属阳离子，把酸根电解之后，经水的潮解，显中性。味道才变成咸的。
人的味蕾遇到这种合成成分，感觉就是咸的。