说到酸奶，那可是当今“红到发紫、热到发烧”的热销奶制品，无论老幼、无论男女，哪位进超市都得买个三提五包的带回家。与此同时，酸奶的花样也愈发百出，酸奶品牌更是满天飞，即便如此却也各个赚的盆满钵满。为什么酸奶如此受欢迎？这还得从酸奶中添加的被宣称“有奇效”的益生菌说起。
酸奶中的益生菌到底有多么不靠谱
益生菌之所以如此火热，都得归功于它的功效，据说益生菌具有提升人体免疫力、促进消化、改善肠道、美容、防治便秘等多种功效，所以添加了益生菌的酸奶肯定是喝的越多，对身体的好处越多，也由此而引起了酸奶的销售热潮。
而据最新的科学研究结果发现，益生菌进入人的肠道以后的确是有利于肠道健康的，因为人的肠道中存在两种菌群，一种是有益菌，一种是有害菌，当两种菌群的数量大致达到平衡的时候，人的肠道便处于健康的状态。
但是，这两种菌群是时刻处于一种“战争”状态的，若有益菌被“战败”，那人的肠道则会处于疾病状态。若是通过喝酸奶将益生菌喝到人的肠道里，无疑是增加了肠道内土著益生菌的“战斗力”，从而得到维持人体肠道健康的目的。但是，该推论虽然在理论上是可行的，但真要放在实际生活中却往往事与愿违。
酸奶生产商大多宣称自己生产的酸奶中含有成十上百亿的益生菌，且不说这些益生菌中能有多少活着进入到人体的肠道内，即使整瓶酸奶中的益生菌都能安全抵达，但仍然在数量上与肠道中的原生菌类相差悬殊，在有益菌和有害菌的“群架”中，真是起不了多大作用的，更何况酸奶中的有益菌在被喝进人体内后，经过层层关卡最终能活着到达人体肠道内的其实并不多。此外，人体肠道内的原生菌类是存在一定的“排外性”的，即通过食物摄入到人体的益生菌有可能会不被肠道的原生菌接受，也就无法与其共生，辛辛苦苦在人的食道中走了一遭之后，最后还是逃不开被排出的“命运”，就更不用说是发挥什么功效了。所以说，指望酸奶中的益生菌达到“养生”的目的，其实是极为不靠谱的，反而可能会因为摄入的过多而导致自己能量摄入超标。
酸奶真正健康的意义在于此
否决了酸奶中益生菌的意义，爱喝酸奶的你也无需失落，因为酸奶中的益生菌虽然没有多大功效，但经常喝酸奶对身体还是存在很多好处的。大家都知道喝纯奶对身体的健康有好处，而酸奶是纯奶经过益生菌发酵而制成的奶制品，不但继承了纯奶几乎所有的营养优势，还因为纯奶中的乳糖在发酵过程中被益生菌分解，所以解除了患有乳糖不耐症的人喝奶的后顾之忧。
奶及奶制品中富含优质蛋白和钙等营养元素，经常喝酸奶对人体的健康维持还是极有好处的。只是在购买酸奶时，应该尽量选择原味的酸奶，其他口味的酸奶因为加入了添加剂和糖，喝了难免会增加能量的摄入，从而还可能引发肥胖症等疾病，那就适得其反了。
每天都有喝酸奶的习惯的朋友，请举手~
下面这些关于酸奶的说法大家或多或少一定听过几个，不过真相到底如何呢？微医君来给大家解答一下。
1.喝酸奶可以补充益生菌？
大家买酸奶多多少少也是相信了广告宣传的“每千克含1000亿个活益生菌”之类的标语，先不论这个数量是真是假，就说这些活的益生菌是不是真能安然到达肠道病并发挥作用，这还真不一定！
国际上对益生菌的定义是：活的、有足够数量并对宿主有益的微生物菌种。
这意味着首先商家得够良心，在酸奶中添加了足够多的益生菌（每毫升100万以上）；
其次，酸奶从包装——运输——销售的过程中温度得一直控制在2—6℃，这样才能降低益生菌的死亡速度；
最后，消费者还得保证拿到手后立即喝，不然放着放着，益生菌又在继续死亡了……
要满足这三点几乎不太可能，所以最后到达肠道的益生菌数量其实非常有限，想靠喝酸奶补充益生菌还真有点不切实际。
2.酸奶不能空腹喝？
这个问题要分两种情况来说：第一种，如果你本身肠胃不太好，一喝冷的东西就会拉肚子，那么空腹喝冰箱刚拿出来的酸奶确实不太合适。但可以在室温下放个半小时再喝。
第二种，如果你担心空腹无法吸收酸奶的营养，那大可不必。尽管有说法称“空腹时胃里的酸度较高，酸奶中所含的乳酸菌会大量死亡。”但就这一点，目前还是有争议的。
而且，即便真的没有了乳酸菌，酸奶中的其他营养素（如钙质、维生素B、蛋白质等）依旧可以被人体吸收。
因此，除非是胃溃疡或胃酸过多的患者，空腹不适合食用酸味食品；其他健康的普通人群，空腹喝酸奶是没问题的。
3.酸奶越浓稠越好？
可能大家觉得“浓缩就是精华”，于是心理上觉得浓稠的酸奶一定营养物质更丰富，但微医君要告诉大家，酸奶的浓稠度和营养没啥关系，和制作方法有关。
市面上的酸奶根据制作方式的不同大致分两种：凝固型和搅拌型。
凝固型酸奶（即常说的“老酸奶”）多为分装后再发酵，凝固后不适合剧烈搅动，且无法加进其他配料；搅拌型酸奶是将酸奶凝固后再搅碎，一般是在大灌里发酵后再分装，里面可以添加各种水果或果汁。两者为了运输，通常都会在里面添加增稠剂，但对人体无害。
所以，大家没必要太纠结酸奶的浓稠度，只要挑选符合自己口感和口味的就可以了。
4.饭后喝酸奶有助于消化？
有多少人明明饭都吃饱了，还非得再来瓶酸奶，美其名曰“助消化”……然而，酸奶并没有这项功能啊。
消化指的是食物中大分子物质，在消化酶的作用下转变为小分子物质的过程，这个过程还需要胃肠蠕动的帮助。然而酸奶中既没有消化酶，也无法促进胃肠蠕动，因此喝酸奶并无法帮忙消化食物。
事实上，如果你真的在很饱的状态下喝酸奶，那只有一种可能——更饱！
本回答被网友采纳路见不平一声吼：不靠谱哇！
益生菌要真正起作用首先要保证你吃进去的时候菌是活的，然后要保证益生菌进入肠胃之后还是活的，要经得起胃酸的考验，最后益生菌得定植在宝宝的肠道里，为保护宝宝肠胃建功立业。
对于酸奶而言，液体状态的环境不利于益生菌保持活性，从生产之日起就会因为各种原因导致添加的益生菌不断的挂掉，我们暂且相信它出厂时确实添加“50亿活菌”，可是你喝的时候已经死了很大一部分了，益生菌数量不够，杯水车薪没有意义。
酸奶中的益生菌没有经过包埋处理，单枪匹马闯入你的肠胃，你的胃酸马上就杀灭了大部分益生菌。
胃部的强酸环境是为了保护我们免受外来病原体入侵，毕竟人类根本不知道自己整天都吃掉了些什么玩意儿。酸奶中的益生菌也是外来物，它们还来不及表达友好就被干掉了。
另外，酸奶里可不只是有益生菌哦，也有很多糖啊、蛋白质啊，不然你以为随随便便那么好喝的，天天喝不怕益生菌还没补上去，结果人先胖起来了吗？如果偶尔喝喝，那就权当零食吧。
因为我们的肠道菌群太庞大了，健康人群每天需要摄入30-200亿益生菌，如果要防治某些疾病则需摄入60亿-300亿益生菌，否则你今天喝明天又不喝了，这种不规律、不持续的毛毛雨是不成气候的。
酸奶的确是非常好的食品，对食用的健康也有益，但如果期望从酸奶中补充到足够的益生菌，从而起到调理肠胃的效果，就有一定的难度。
1：益生菌，源于希腊语“对生命有益”。它们是定植于人体肠道内，能产生确切健康功效的活的有益微生物的总称。益生菌的功效是以"菌株"为准的，含嗜酸乳杆菌和双歧杆菌相结合的最好，起到调节肠道菌群，增强免疫力的效果。
2:益生菌的活性是关键。我们人体的消化道环境很复杂，益生菌在经过胃酸，胆汁等环境后，依然能够存活的菌株，才能顺利的到达大肠，发挥它应有的功效。没有专利的稳定技术，几乎做不到，酸奶当中的益生菌能够活着到达肠道的微乎其微。一般优质的冻干粉形式的益生菌粉才能活着顺利到达肠道，发挥功效。
3:益生菌的保质期。没有专利稳定技术的益生菌产品必须低温冷藏保存，这样才能最大限度的保持其中活性益生菌的数量。但市面上销售的酸奶，在各个配送环节和储存环境都无法做到完全冷藏，在任何的一个生产和配送的环节都有可能产生死菌的情况。说得简单粗暴一点，你喝的酸奶有可能里面含有很多益生菌的尸体。
所以想每天通过喝酸奶，补充足够的益生菌是不科学的，建议直接补充冻干粉形式的益生菌。