四川人最爱吃的菜和具体做法。

Question

马上要做四川媳妇了，西西，学习下。要简单易学的，不要弄那么多复杂的步骤。

Answer 1

四川名菜鱼香肉丝的做法
特点: 鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。
原料：
猪腿肉250克，葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。
鱼香肉丝制法：
1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝，加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。
2、另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。
3、烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。
4、锅内留少许底油，放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下，再放入豆瓣酱煸炒几下。
5、最后投入肉丝及备用的作料，开大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均匀即可。

回锅肉是四川人的名菜，也是一道家常菜。在四川，家家会做，人人爱吃。去年成都评出了12道四川人爱吃的名菜，回锅肉独占鳌头，可见它的美味。

回锅肉又叫“熬锅肉”，历史悠久。称回锅肉的原因是肉经过第一次煮熟或蒸熟后，晾凉，片成薄片回锅第二次烹制。

回锅肉连皮带肉，有肥有瘦，肥而不腻，闻起来喷香，吃起来爽口。

Answer 2

Answer 3

各地方有和地方的制作方法.湖南的用盐和水一起泡</pre>

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<h4 class="ask">追问</h4>

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<pre class="replyask-text" id="content-10173061">那有没有具体的方法？</pre>

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<h4 class="reply">回答</h4>

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<pre class="replyask-text" id="content-10179005">方法：先将要泡的菜清洗干静凉干没有水就可以，把要泡的坛子清洗干静，把盐放入坛入倒入纯净水，把要泡的菜放进去就可以了。

Answer 4

你想学什么菜？