如何不用电饭煲蒸饭？

Question

在国外，马上要应学校的下乡项目去山区学农两个月，他们不提供饭菜，得自己烧。
那儿不会有电饭煲，想问一下如何不用电饭煲蒸白米饭？（用锅子）

Answer 1

　　不用电饭煲的煮米饭的做法 ：

　　食材：大米适量

洗米，加水（冷水），水和米的比例是1：2，或者1.2：2。由于不同的米吸水的能力不同，没有绝对的标准。

盖好，大火烧开；

待沸腾至泡沫快溢出把盖子顶开时，拿开盖子，这样就不会溢出来了，保持中火或者小火，直到水烧干，就是只见米饭，见不到水了。这个过程大约5、6分钟。

盖上盖子，小火焖一会，大概15到20分钟，就可以功成关火了。有一个鉴别熟没熟的方法就是闻气味，闻道香味即可。

Answer 2

你好！！
在米桶里舀一杯米,倒入电饭煲,把米洗干净之后,再往电饭煲里倒入一些清水,刚刚将米淹没至一个指甲盖那么深,就可以插上电饭煲煮饭了
...
蒸米饭秘籍
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
我知道几个蒸米饭的方法
1、加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。
4、加盐蒸米饭法
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时，放入少量食盐水，能去除重新蒸的米饭之异味。
5、加茶蒸米饭法
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5－1克茶叶，用500－1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

Answer 3

1 洗完米之后添上水，把食指垂直伸入水中指尖刚好碰到米的时候水面应该在食指的第一指节上。
如果是新米的话水可以低于第一指节一点点，陈米的话就高于第一指节一点。
2 完成上述步骤就可以盖上锅盖把锅放在炉子上或是篝火上了（得用慢火小火），等水沸腾了的时候就可以撤火了（不撤火的话米就胡了）。
3 然后用铲子把米搅一搅，搅完把米弄平盖上锅盖焖15-20分钟左右就可以了。

要是有电饭锅就会简单多了，只需要执行第一二步之后等跳闸之后焖5-10分钟就可以了。本回答被提问者采纳

Answer 4

可以用高压锅煮饭，如果不知道步骤的话可以参考以下：

1 洗完米之后添上水，把食指垂直伸入水中指尖刚好碰到米的时候水面应该在食指的第一指节上。
2 盖上锅盖把锅放在炉子上或是篝火上了，等水沸腾了的时候就可以撤火了（不撤火的话米就胡了）。
3 然后用铲子把米搅一搅（此时还有小火在慢慢煮），搅完把米弄平盖上锅盖焖15-20分钟左右就可以了。

Answer 5

用盛菜的盘子或吃饭的碗放点米洗下然后放水，（用什么自己斟酌，如果不是自己带的食具建议用碗可以消毒）放水时水稍微高出米平面一点点，那锅也放点水然后拿个什么支撑下碗底，OK搞定