一:干海参要煮多久才熟
海参大部分都是经过干制的,新鲜的海参容易腐败变质,不是很好保存,因此,都会进行干制处理,这种干的海参质地比较硬,需要用开水煮半小时以上才能变软,变软的海参也就煮熟了,同时这也是发干海参的方法之一。
二:新鲜的海参要煮多久熟
新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透。新鲜的海参和干制的不同,新鲜的海参由于是鲜活的,肉相对比较软,很容易煮熟,一般大火煮个十分钟就能全熟,经过凉水退温即可食用
三:泡好的海参要煮多久熟
泡好的海参煮几分钟就好。干制的海鲜一般都要先进行泡发,泡两天就能发好,而且泡发过程中也需要煮一段时间,因此,这种海参本来就是熟的,只不过改善下海鲜的温度,进行些许升温即可,一般开水泡十几分钟即可。
海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,海参的食用也很讲究,泡法也很多,今天就在这里做一个分享,下面给朋友们介绍下怎么样发海参?
如果您泡发海参没有经验,刚开始发海参可能发的不够大,原因在哪儿呢?一起来看一看~
干海参怎么泡发都不大的原因
1.浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了,北方泡发海参的“懒人”参友,又开始放在室温复水泡发了,这是不可以的,会出现掉皮掉渣的现象。干海参泡发一定要注意温度,冰箱保鲜层是你最好的选择。
2.海参有硬芯,没泡透;煮制的时候没煮透,海参比较硬,肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体,大小不一的,要逐个测试软度的,不能像煮饺子一般,一个OK就全部OK的。
3.海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质,酶正好是作用于蛋白质的,油能促使自溶酶加速分解蛋白质,使海参营养流失。
4.泡发时没用纯净水。纯净水杂质少,而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。
目前市场上而言,经常见到的海参种类有淡干海参、速发海参以及即时食参,这三种海参即食海参不用很麻烦的泡发,只不过需要化冻,需要30分钟左右,解冻后可用于炒菜,但是这款海参所造成的营养流失是比较高的。而淡干海参与速发海参还是需要泡发的。
1. 淡干海参:泡发时间一共需要72小时,每隔12小时换一次水,中间还要清理沙嘴、内脏,以及煮制海参,最后用于食用。
2.速发海参:需要泡发共计8-12小时,泡发完成后可用于食用。
但是呢,海宴天有一款全食淡干海参,这款海参与普通的淡干海参有什么区别呢?普通的淡干海参会保留沙嘴和参肠,然后全食淡干海参就没有,这款海参采用了特殊的加工工艺,将海参达到了直接免洗的程度,免掉了消费者二次加工的烦恼,同样也提高了性价比。
与普通淡干海参相比,全食淡干海参主要有三个方面的优势:
省时:节省80%的泡发时间。
(传统淡干海参6-7天,全食淡干海参1-2天)
省力:节省80%的泡发步骤。
(传统淡干海参6-10步,全食淡干海参1-2步)
省钱:没有任何产品的浪费。
(传统淡干海参需要去除沙嘴和内脏,全食淡干海参泡发完即可全部食用)。