最好放在篮子里，置于背阴凉爽、通风散热的地方降低菜温，以控制微生物的活动。买黄瓜时也要买新鲜硬挺的。
但是要注意的是，黄瓜不可放入冰箱，因为黄瓜在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃。
此外，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
扩展资料：
挑选黄瓜的技巧
1、看表皮的刺。鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺则说明黄瓜老了。此外，轻轻一摸刺就会掉的更好。刺小而密的黄瓜较好吃，刺大且稀疏的黄瓜往往没有黄瓜味。
2、看体型。一般来说，细长均匀且把儿短的黄瓜口感较好，大肚子的黄瓜一般过熟了。
3、看表皮竖纹。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，可以看得出，也可以用手摸一下。表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
4、看颜色。颜色发绿、发黑的黄瓜比较好吃，浅绿色的黄瓜不好吃。
5、看个头。个头太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
参考资料来源：百度百科-黄瓜
参考资料来源：人民网-夏季腹泻或是冰箱惹的祸 黄瓜、青椒千万别放里
参考资料来源：人民网-黄瓜：刺小且密的更可口
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