炖熟的酸菜很酸有补救的办法吗

Question

如题所述

Answer 1

炖熟的酸菜很酸补救的办法：

1、加入清水稀释。

2、汤汁太多的话可以倒出汤汁，加入清水后再炖煮一下。

拓展资料

酸菜猪肉炖粉条

材料：骨头汤    五花肉    粉条    酸菜    八角    桂皮    香叶    盐     

做法  

1、五花肉放凉水中，再加入八角、桂皮、香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片；

2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用；

3、酸菜攥干水份备用；

4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟；

5、加入骨头汤，倒入五花肉和粉条，加入少许盐，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。

Answer 2

　　炖熟的酸菜很酸补救的办法：
　　1、将汤汁倒出大部分，加入清水后继续炖煮。
　　2、还是太酸可以把酸菜也捞出部分，加水煮。
　　没煮之前可以用清水多冲洗浸泡几遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是发酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以减少一部分，不然也就没有什么营养了。
　　酸菜吃法
　　1、将土鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。
　　2、将焯水的鸡块洗净待用
　　3、将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝
　　4、准备好葱姜，干红辣椒段
　　5、炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香
　　6、加入鸡块再加点儿白糖翻炒
　　7、加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色
　　8、加入酸菜丝翻炒会儿
　　9、添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条
　　10、大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓
　　11、好了，香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。

Answer 3

可以加肉加水继续炖煮，也可以放一些辣椒或辣酱中和酸味

Answer 4

取一点苏打用水稀释后，加入锅中。

Answer 5

酸了就加点盐咸了就加点醋