探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性时，为什么不能用碘液替代斐林试剂

Question

如题所述

Answer 1

因为淀粉酶把淀粉分裂之后，得到麦芽糖遇典液无反应，蔗糖遇典液也没反应。两者现象一样不能做出区分。追答

而菲林一开始都不反应，但是能与麦芽糖反应，就有区别了。