馒头是个什么东西？

Question

如题所述

Answer 1

你确定这种东西叫馒头？我们叫包子的

这东西你也敢叫馒头？

这个才是我们说的馒头，你却说这是馍馍，还讲不讲道理？

关于什么是馒头的问题，一直有一些争论，地域不同认识也不同，其实古人早就已经有定论了，我们再来先拽一段古文吧。

腊月望后，便蒸馒头，分有馅无馅二种。有细作者，拣麦磨面，煞费工夫，乡人有磨面先洗驴之?。卖面者曰重锣，家作至于四锣。搀冰花糖以模印之，其白如雪，面有银光，谓之白包子。近日京师山左人家作者最精。昔年家乡亦有能作者，今失传矣。

大致意思就是说，馒头这个东西分为两种，一种是有馅的，一种是实心没有馅的。人们一般到了腊月之后，家家户户开始磨面蒸馒头，他们蒸许多馒头储存起来等春节期间慢慢享用。有一些讲究的人家十分在意这种过年蒸的馒头的质量，所以他们就把磨好的面细细过滤，还要搀冰花糖以模印之，蒸出来的馒头，其白如雪面有银光，看起来十分养眼的样子，这种东西叫做白包子。讲究到什么程度呢？他们在磨面之前要把推磨的驴先刷洗干净，以免有些许尘埃混入面中，当然这是当时的一个笑话了。

北方一些地方，这种叫做馒头的东西大约是实心的，那种包了肉馅儿的就叫做肉包子，包了菜馅儿的叫菜包子，包了糖的叫糖包子等等很多。到了江南一些称作馒头的东西就有了馅儿了，他们会把北方一些地区称作包子的东西叫做馒头，当然会把馒头前面再加上馅儿的修饰，如肉馒头就是肉包子的意思。往西北去就有叫馍馍的了。中国地大物博历史悠久，馒头的称呼还有很多很多，很难一一列出来，希望大家在评论区把你们那个地区叫做馒头的东西说一说，大家也好长长见识。