第1个回答 2012-11-01
和面时加上小苏打，放上几个小时蒸出来的馒头就会很蓬松啦！还有一种是在打面粉是就加了小苏打粉，和面时就不用加咯！
第2个回答 推荐于2018-10-06
包饺子面 500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。
擀面条面 500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。
蒸馒头面 500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
烙饼面 500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果极佳。本回答被网友采纳
第3个回答 2012-11-01
就是酵母，发酵后产生二氧化碳，面团里充满气体，就让包子和馒头显得很膨松
第4个回答 2012-11-01
一般是酵母或者苏打粉。建议不要买太白的包子或者馒头，正常的面粉颜色肯定不会那么漂亮。可想而知里面加东西了，呵呵