香芋蒸五花肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

香芋和五花肉的搭配最经典的莫过于甜口的香芋扣肉，它的制作却不是一般人能驾驭的。香芋蒸五花肉味道不错，且操作简单。蒜蓉豉香，软糯糯的香芋，肥而不腻的五花肉，实在下饭。

五花肉 500克 、 香芋 250克 、 豆豉 1/3碗 、 大蒜 3瓣 、 葱花 适量 、 食用油 适量 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 腐乳 半块 、 盐 少量
烹饪步骤
步骤1/4
备料:五花肉切成厚薄均匀的块块；香芋切均匀的薄片，平铺盘子底部；蒜瓣拍碎，豆豉切碎，起锅热油煸香，晾凉。

步骤2/4
五花肉加入生抽、耗油各一少，腐乳半块，一点点盐，蒜蓉豆豉，拌匀，腌制15分钟。

步骤3/4
五花肉皮朝外，整齐摆列，覆盖在香芋上面。

最后一步
水开上锅蒸30分钟，出锅撒葱花

香芋蒸五花肉做法

原料：去皮香芋200克，蒸肉米粉70克，五花肉250克，剁椒15克，葱花5克

调料：盐3克，生抽10毫升，料酒8毫升

做法：

1. 香芋切约0.3厘米的厚片;将切好的香芋片整齐摆放在盘中。

2. 洗净的五花肉切薄片，将切好的五花肉片装碗，倒入料酒、生抽、盐。

3. 加入剁椒，将五花肉拌匀，腌渍10分钟至入味。

4. 五花肉腌渍后倒入蒸肉米粉，再次将五花肉拌均匀。

5. 将拌好的五花肉均匀铺在香芋片上;取出已烧开上气的电蒸锅，放入食材。

6. 调好时间旋钮， 蒸20分钟至熟，取出蒸好的香芋五花肉，撒上葱花即可