什么东西能让肉丸变得很有弹性啊

什么问题能让肉丸变得很有弹性啊，就是食用的化学物品也可以。

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第1个回答 2008-02-28

家鸡蛋，水，淀粉，盐，然后打上劲

第2个回答 2008-03-01

放肉弹素，但不可以多

第3个回答 2008-02-29

加盐，生粉，少许水，往一个方向使劲搅拌是最主要的。

第4个回答 2008-02-28

用前夹肉,肉馅加鱼蓉,朝一个方向搅拌透!

参考资料：经验

第5个回答 2021-04-06

秋天吃肉丸汤，2个技巧肉丸不散有弹性，清淡鲜美，好吃不油腻

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如何做的肉丸子才紧实有弹性肉丸子紧实有弹性的做法答：3、用面包糠代替淀粉：用面包糠代替淀粉可以使丸子变得紧实Q弹，口感还很柔软。加入淀粉虽然可以使丸子嫩滑，却容易使丸子变硬。要注意的是，加入面包糠只适合做炸丸子，如果是汆丸子就不建议使用了，否则会影响口感。4、做出的丸子要反复在手中摔打：将肉馅团成丸子后，要在手中反复来回摔打，这样可以...

...还有什么东西像硼砂一样可以增加肉丸弹性,保水性,韧性和答：你好，是的，硼砂属于非食用物质，严禁添加到食品中。可以使用〔富磷联〕代替硼砂加工制作肉丸口感筋道有弹性，抱丸不散，持水性好，速冻不干缩。淘宝有卖小包的富磷联。

广东的猪肉丸是怎么做的?怎么会有弹性?煮起来怎么会那么大?用什么化学...答：街上卖的一般加一些硼砂、凝固剂等化学物，做到有弹性选肉要好，腱子肉比较好。家庭制作没那些有害化学品。1、原料：新鲜猪肉 2、辅料及配方：以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，...

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如何做有弹性的肉丸答：如果想要肉丸有弹牙的绝佳口感,除了之前的程序以外,还得尽量摔打,经过摔打的肉丸子,口感更脆更有弹性。肉丸要用“手挤勺挖”的手法经过手挤的鱼丸会更加扎实,筋道。如果要做肉丸能容易成形,可在肉馅中加个鸡蛋,如此可令肉质细腻嫩滑,肉味更能被带出,营养也更均衡问题二:怎样才能让肉丸有弹性呢嘿嘿,一看...

做肉丸用什么粉有弹性答：1. 淀粉：淀粉可以使肉丸口感更加细腻，因为它可以吸收一些水分并增加肉丸的黏性。此外，淀粉中的蛋白质和碳水化合物也可以帮助肉丸保持形状。2. 木薯淀粉：木薯淀粉的弹性非常好，可以使肉丸更加有嚼劲。它含有高量的支链淀粉，可以提供持久的口感。3. 面粉：面粉也可以用来增加肉丸的黏性和弹性，但通常...

肉丸子怎么做不会散?答：1、肉买新鲜的,那种弹性大。2、顺着一个方向搅拌。3、冷藏一小时,70-80度热水下锅。4、一定要使劲的摔打! 总觉得市场上的肉丸子有太多的添加剂,所以每次孩子想吃肉丸子的时候,我喜欢自己动手给他做。但是做出来的肉丸子肉质感觉不好,揉捏的时候很容易散,而且吃起来也没有那么有筋道。后来在做肉丸子的时候...

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