老公炸肉丸有诀窍，只需加上“它”，丸子外酥里嫩有弹性！
肉丸可以说是我们最常见的一种食物，它的味道是非常的美味，而且我们在吃的时候可是非常的爽口，平常我们吃火锅的时候基本上都是少不了吃肉丸的，有时候做肉丸汤也是一个不错的选择，每次路过超市的时候，我基本上都会买一些肉丸，但是听到家人说肉丸里面还有添加剂是非常的高。
所以从那以后我基本上都没有去买过肉丸。每次只要吃肉丸的时候，老公基本上都会在家炸肉丸。老公炸出来的肉丸是非常的美味，而且更是非常的有弹性，每次老公在家炸肉丸的时候，基本上都是炸很多，然后每次吃不完都会放个冰箱里面，等到下次吃的时候更是非常的方便。
对于炸肉丸来说，相信每个人都会炸，但是很多人炸出来的肉丸根本就不好吃。更是没有一点弹性，炸肉丸看似简单，但是我们在炸的时候也是有技巧的，今天给大家分享老公炸肉丸有诀窍，只需加上“它”，丸子外酥里嫩有弹性！喜欢吃炸肉丸的朋友们一起来看一下。
我们先将准备好的猪肉馅放入碗中，里面加入葱姜，鸡蛋，糖，料酒，胡椒粉，生抽油和少量的盐，沿着顺时针的方向搅拌，一般在搅拌的时候搅拌15分钟就可以了。搅拌的时间越长，那么炸出来的肉丸更是非常的美味又爽口，锅中加入适量的油，油温达到7成热的时候。
舀上一勺肉馅，挤出大小均匀的丸子，放入锅中进行炸至金黄色的时候捞出来，用这种方法炸出来的肉丸是非常的美味又有弹性，老公炸肉丸有诀窍，只需加上鸡蛋，丸子外酥里嫩有弹性！你们喜欢吃炸肉丸吗？那么你们在炸肉丸的时候有没有加入鸡蛋呢？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-22
肉丸子的弹性主要注意两点：
加淀粉的量要适中；
肉一定要新鲜。
制作方法：
用料：
鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）
制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。
附注：
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。
加淀粉的量要适中；
肉一定要新鲜。
制作方法：
用料：
鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）
制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。
附注：
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。
第2个回答 2020-11-22
肉丸子添加木薯粉或者红薯粉有弹性可以油炸
第3个回答 2020-11-22
添加玉米淀粉并顺时针方向搅拌有Q弹，可油炸。
第4个回答 2020-11-22
加淀粉可使肉丸子有弹性，注意要适量添加。
第5个回答 2020-11-22
肉丸子添加什么可有弹性又可以
相似回答