适当加少量葱姜水,先搅拌上劲,加入鸡蛋、淀粉,最后黏度很高的时候,再加盐、味精、胡椒。 顺时针方向不停的搅拌 ,做出来就很好吃了。肉丸子做法如下:
1. 猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉,加一勺姜蓉。
2. 把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌,加一勺盐。
3. 加一大勺白糖,加适量鸡精。
4. 加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打,把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌,加入适量面粉,再搅拌,加入玉米淀粉,继续搅拌,把肉馅继续搅拌,使之上劲。
5. 等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫,待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水。
肉丸子怎么做才紧致不松散?比例步骤全教你,新手也能一次成功