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食物的营养成分和特点有哪些?
如题所述
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推荐答案 2012-08-12
你还了解哪些食物的营养成分和特点?请写下来 胡萝卜,富含胡萝卜素,是含蛋白质最多的食物.海洋生物,富含碘.可治疗地方性甲状腺肿. 大米,
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各类
食物营养特点
答:
蔬菜水果:是人们膳食重要组成部分,含有人体所需各种营养素,
其成分的主要特点为:水分含量高,蛋白质和脂肪含量低,但维生素C、胡萝卜素、无机盐及膳食纤维却十分丰富
,为人们膳食中这些营养素的主要来源。蔬菜有深色和浅色两类区别,深色的营养价值一般较优于浅色蔬菜。水果以柑橘类的营养价值较高,而许多野果,如刺梨、沙...
畜禽肉
食物有哪些营养成分特点?
答:
畜禽肉中各主要营养成分的特点是:(1)蛋白质充足,质量高:禽畜肉类蛋白质大部分存在于肌肉组织中
。它们的氨基酸组成基本相同,人体需要的各种必需氨基酸都比较充足。畜禽蛋白质都为利用率很高的优良蛋白质。
猪蹄、皮、腱、软骨等组织中富含间质蛋白
,其中主要为胶原蛋白质和弹性蛋白质,这种蛋白质质量差。...
豆类
食物的营养成分特点
是
什么?
答:
(1)蛋白质含量高:一般豆类蛋白质含量在20%~50%
,其中大豆中蛋白质含量较高。豆类蛋白质中必需氨基酸较齐全,属完全蛋白质。特别是赖氨酸的含量较高,对赖氨酸含量较少的粮谷类蛋白质能起到互补作用,从而提高粮谷食品的营养价值。我国历史悠久的杂合面的营养上的优点就在于此。(2)
不饱和脂肪酸高
:...
果类
食物有哪些营养成分特点?
答:
(3)碳水化合物含量低:除板栗外,坚果的碳水化合物含量较谷类和豆类
食物
低得多。因此可作为低碳水化合物膳食
成分
。(4)矿
物质
含量丰富:杏仁、胡桃、山核桃和榛子是钙的良好来源,也是磷和铁等矿物质的良好来源,还是微量元素镁、锌、铜等的丰富来源。(5)维生素含量丰富:坚果也是B族维生素的主要来源,...
谷类
食物有哪些营养成分特点?
答:
谷类为禾木科植物的种子。我国食用的主要谷类有小麦和稻米,其次为称作杂粮的玉米、高粱、小米及莜麦等。谷类是人们餐桌上的主食,为人们一天的活动提供绝大部分能量,它有着如下一些
营养特点
。(1)碳水化合物含量高:谷物含有丰富的碳水化合物,是人体所需热能的主要来源。我国居民每日摄取热能的60%~80%...
奶类
食物有哪些营养成分特点?
答:
(3)含有乳类特有的碳水化合物——乳糖:乳糖能促进钙、铁、锌的吸收,还能促进肠道中某些嗜酸菌的生长,抑制腐败菌的繁殖,因而有防治肠道功能紊乱的作用。(4)含有丰富的矿
物质
:奶中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质,其中呈碱性元素多于呈酸性元素,因此奶属碱性
食物
,有助于调节体内酸碱平衡...
鱼类
食物的营养成分特点有哪些?
答:
(1)蛋白质优良:鱼类是供给优质蛋白质的
食品
之一,所含蛋白质在15%~20%之间,含量不在畜禽肉之下。鱼肉蛋白质之所以优良,是因为它的必需氨基酸含量以及相互间的比值都与人体相似,而且与儿童需要的比值很接近,所以认为鱼肉蛋白质的质量比其他肉类还要好。(2)脂肪含量低:大多数鱼类含脂肪不多,一般只...
鱼类
食物的营养成分特点有哪些?
答:
(1)蛋白质优良:鱼类是供给优质蛋白质的
食品
之一,所含蛋白质在15%~20%之间,含量不在畜禽肉之下。鱼肉蛋白质之所以优良,是因为它的必需氨基酸含量以及相互间的比值都与人体相似,而且与儿童需要的比值很接近,所以认为鱼肉蛋白质的质量比其他肉类还要好。(2)脂肪含量低:大多数鱼类含脂肪不多,一般只...
食物的分类和各类
食物的营养特点
答:
各类
食物的营养特点
谷类食物:为禾本科植物的种子,主要有小麦、稻米、玉米、高粱及小米等。谷类食品在中国人民膳食中占有重要位置。它提供每日膳食73%的热能和65%的蛋白质,又是无机盐和B族维生素的主要来源。谷类的蛋白质含量一般变动在7-16%之间,其氨基酸组成以赖氨酸最为缺乏。谷类碳水化合物的主要...
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