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谷类的营养成分
谷类
食物有哪些
营养
特点?
答:
【答案】:①谷类食物含量最多的是碳水化合物,其主要成分是淀粉
。淀粉烹调后容易消化吸收和利用,是人类最理想、最经济的能量来源。②
蛋白质
含量较少,且生物利用率较低,因此营养价值相对较低。③脂肪质量较好但含量太低。④由于
谷类食品含有膳食纤维和植酸
,影响了矿物质的消化吸收和利用,其营养价值相...
谷类
是指什么?
答:
谷类还含有维生素E和B族维生素
。谷类所含无机盐约为1.5%--3%,其中一半为磷。为提高谷类的营养价值,最好采取多种粮食混合食用的办法,即粗细粮、米面杂粮混食,这样通过食物的互补作用,使食物
蛋白质
氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。在中国谷类可分为禾谷类,包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻)、麦...
谷类的营养
价值是什么?
答:
人体每天所需的热能60%~70%来源于谷类,
所需的蛋白质有50%~70%由谷类及其制品提供
。我国主要的谷类食物是小麦和稻米,此外还有玉米、小米和高梁等杂粮。谷类食物的营养成分 由于谷类的种类、品种很多,其营养成分的含量不完全一样,即使是同一种类和品种,也会由于地区、气候条件、土壤条件和施肥、...
学前教育
谷类的营养成分
及特点?
答:
谷类各种营养成分。1、
蛋白质
;含量一般在百分之7、 5至15之间,主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球胆白组 成。
一般谷类蛋白质必需氨基酸组成不平衡
,普遍的赖氨酸含量少,有些苏、色氨酸也不高。2、碳水化物;主要为淀 粉。含量在百分之70以上,此外为糊精、果糖和葡萄糖等。医学教|育网搜集整理...
谷类
中含量最高
的营养成分
是
答:
糖类。根据查询不挂科网显示,谷类中含量最高的营养成分是( )。
A.蛋白质
;B.水;C.糖类;D.维生素。答案:C.糖类。谷类食物中的营养素种类和含量因谷物的种类、品种产地、施肥以及加工方法的不同而有差异,主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、
矿物质
等。
谷类
在
营养
上有哪些特点?
答:
首先,碳水化合物是谷类的主体营养。在谷类食物中,碳水化合物含量最高,一般占70%以上,主要是淀粉,还有纤维素、半纤维素。其次,
蛋白质含量丰富
,一般为10%~12%。其中燕麦含量最高,约为15.6%,青稞(一种稞大麦)约为13.4%,荞麦约为11%,小麦约为10%,玉米约为8%。但是,氨基酸组成不佳,不...
谷类
食物有哪些
营养成分
特点?
答:
谷类
为禾木科植物的种子。我国食用的主要谷类有小麦和稻米,其次为称作杂粮的玉米、高粱、小米及莜麦等。谷类是人们餐桌上的主食,为人们一天的活动提供绝大部分能量,它有着如下一些
营养
特点。(1)碳水化合物含量高:谷物含有丰富的碳水化合物,是人体所需热能的主要来源。我国居民每日摄取热能的60%~80%...
谷类的营养成分
答:
蛋白质
。谷类的蛋白质主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白组成。一般而言,谷类蛋白质的谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸质量分数高,赖氨酸质量分数少,苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸偏低,其蛋白营养价值低于动物性食物。为提高谷类蛋白质的营养价值,常采用氨基酸强化和蛋白质互补的方法,可明显提高其蛋白...
小麦,小米,玉米,黄豆
营养成份
表
答:
每100克小麦的营养成分:能量317千卡
蛋白质
11.9克脂肪1.3克碳水化合物75.2克膳食纤维10.8克硫胺素0.4毫克核黄素0.1毫克烟酸4毫克维生素E1.82毫克钙34毫克磷325毫克钾289毫克钠6.8毫克镁4毫克铁5.1毫克锌2.33毫克硒4.05微克铜0.43毫克锰3.1毫克 每100克玉米(黄,干)的营养成分:能量298...
谷物的谷皮,谷胚占到了谷物多少
营养成份
答:
谷类包括大米、小麦、玉米、小米、荞麦等。1.谷粒的结构与营养素分布 谷皮、糊粉层、胚乳和谷胚4部分组成。谷皮占谷粒总量的13%~15%。胚乳占全谷粒总量的83%。谷胚占谷体的2%~3%。2.
谷类的营养成分
及组成特点 (1)蛋白质 蛋白质:8%~12%。谷蛋白和醇溶蛋白在小麦、稻米和玉米中...
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