酿荔枝酒没有果酒酵母，可以把葡萄放进去当酵母用吗?有人这样酿过吗

Question

酿荔枝酒没有果酒酵母，可以把葡萄放进去当酵母用吗?有人这样酿过吗？

Answer 1

建议不要。酒曲网上很多还便宜，专门用于酿酒。加入葡萄，一个是会影响颜色味道，一个是也需要大量葡萄，否则发酵缓慢。追问

酒曲是用在淀粉类酿酒的比如米酒，果酒不适合，试用过用酒饼结果成醋，成了荔枝醋，特酸，不过用来炒酸菜特香

追答

安琪葡萄酒酵母和甜酒曲都行的。酒曲有很多种，有的可以用于水果酿酒。以前发酸可能跟未发酵完全或者是酵母失效、温度及空气流通有关。