就跟做葡萄酒一样,一点也不麻烦.
准备工作:将手洗干净,准备一个干净的盆,铁盆和塑料盆都行;准备一个发酵容器,可以选玻璃或陶瓷容器.
将桔子剥开,取出果肉放入盆中,用手简单抓碎.
将抓碎的果肉倒入容器中,别装太满.
再加入
白糖,10斤桔子3斤糖.糖的作用是用来产生酵母,与酒的甜度无关.
然后将容器密封(不加酵母就行,自然界就有天然的
酵母菌),待几天后,如果发现容器里有小气泡,就说明酵母菌开始繁殖发酵了.
将容器打开一个
针眼大的孔,用来排出产生的气体.
一般夏天一个月发酵好,秋天得一两个月.