自酿葡萄酒，没有葡萄酒专用酵母，怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

葡萄皮上有天然酵母，洗葡萄时候不要用洗涤剂，会破坏酵母。把这些成熟的葡萄用洗水洗净，去梗，用干净的纸巾把葡萄外皮上的水分擦干，或放在通风处控干。
准备好用的玻璃罐，不要用金属材质的，葡萄入罐前需要捣碎。当葡萄汁与葡萄皮充分接触，葡萄皮上的天然酵母就会开始发酵，盖子别盖太紧，发酵时需要氧气参与。然后放在避光的地方，室温30℃左右发酵会快一些，这个过程必需在无菌的条件下进行。大约两周左右，用过滤网分离渣滓和液体。二次发酵可以让酒液更澄清，用蛋清可以进一步析出酒液中的残渣。把蛋清打出泡沫即可，与酒混匀，放上两周左右的时间，酒中的浑浊的东西就会分析出来。这时葡萄酒就制作完毕。想了解更多的葡萄酒知识，可以去干杯吧网站的红酒学堂看看，里面讲的东西还挺多的。

Answer 2

我妈在家经常酿葡萄酒，其实很简单——————跫原创，谢采纳
首先找一个溶剂大的瓶子，大七喜瓶子或水桶都行————跫原创，谢采纳
放葡萄有点辛苦，（重点）捏下葡萄皮把葡萄挤出来，不要捏烂，而且皮也要一起放——跫原创，谢采纳
（重复）不必要完全把葡萄挤出来，葡萄露出来，连着葡萄皮一起放入瓶中————跫原创，谢采纳
放多少葡萄呢，不到瓶子的一半就行————跫原创，谢采纳
放完葡萄之后，放糖，越是冰糖越好，大约覆盖整个葡萄面，多些————跫原创，谢采纳
放在阳光处，密封好。一定密封。3周后OK——————跫原创，谢采纳。本回答被网友采纳

Answer 3

洗葡萄的时候把葡萄外皮上白色斑点留着可以帮助葡萄发酵

Answer 4

网上买，100斤用的酵母也才15元上下。